您好，针对您在公司承包的工程项目但没有合同的情况下如何起诉的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确起诉权利

即使没有书面的承包合同，只要您能提供足够的其他证据来证明承包关系的存在以及对方的违约行为，您依然有权向法院提起诉讼并主张自己的合法权益。

二、收集关键证据

为了构建强有力的诉讼基础，您需要收集以下类型的证据来形成完整的证据链：

1. 书证：

   • 付款凭证，如转账记录、收据等，证明您与对方之间的资金往来；
   • 往来函件、短信、微信聊天记录等，展示双方关于承包事宜的沟通情况；
   • 工作成果文件，如工程验收报告、图纸、施工记录等，证明您已按约定完成了工作。

2. 物证：与承包事项相关的物品，如施工设备及其使用、维修记录，可作为实物证据支持您的主张。

3. 证人证言：现场工作人员、邻居或其他知情人的证词，可以增强您主张的可信度。

4. 视听资料：合法取得的录音、录像等，能够清晰反映承包事实和双方的讨论内容。

三、确定管辖法院

根据案件性质和具体情况，您需要选择有管辖权的法院进行起诉。通常，合同纠纷可由被告住所地或合同履行地人民法院管辖。请确保您准确识别被告的身份信息，并依据合同类型确定合同履行地的具体位置。

四、撰写起诉状

起诉状是启动诉讼程序的关键文件，应包含以下内容：

• 原被告的详细信息，包括姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所和联系方式；
• 明确具体的诉讼请求，如要求支付承包费用、赔偿损失或继续履行承包义务等；
• 详细陈述事实与理由，说明证据如何支持您的主张，并阐述相关的法律依据。

五、立案与庭审准备

• 立案：携带起诉状和相关证据材料到选定法院的立案庭办理立案手续，并缴纳诉讼费用。
• 庭审准备：在庭审前，熟悉您的证据和论点，准备对对方可能提出的抗辩进行质证和辩论。

六、寻求专业法律建议

鉴于没有承包合同会增加诉讼的难度和不确定性，我强烈建议您在准备过程中咨询专业律师。律师不仅能提供专业的法律建议，还能帮助您更有效地收集和整理证据，提高胜诉的可能性。

七、注意诉讼时效

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事权利的诉讼时效通常为三年。请确保您在知道或应当知道权利受损及义务人之日起三年内提起诉讼，以免丧失胜诉权。

综上所述，虽然没有承包合同，但只要您能通过其他证据充分证明承包关系和对方的违约行为，您仍有权向法院提起诉讼并维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、有条理地准备是关键，而寻求专业律师的帮助将大大增加您成功的几率。希望这些建议能对您有所帮助。