退休后做兼职工收不到工资，一般情况下应优先选择劳动仲裁，但在某些特定情况下可能需要通过诉讼解决。以下是对这一问题的详细分析：

一、劳动仲裁的适用性

1. 劳动关系认定：

   • 退休后从事兼职工作，若与用人单位之间形成了事实上的劳动关系（如接受用人单位管理、从事用人单位安排的工作等），则双方之间的纠纷属于劳动争议范畴。
   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议包括因确认劳动关系发生的争议，以及因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。因此，退休后兼职工收不到工资，若属于劳动关系范畴，应首先通过劳动仲裁解决。

2. 劳动仲裁的优势：

   • 劳动仲裁程序相对简便、快捷，且成本较低。
   • 劳动仲裁裁决具有法律效力，若一方不履行，另一方可向人民法院申请强制执行。

二、诉讼的适用性

1. 非劳动关系认定：

   • 若退休后从事的兼职工作不属于劳动关系范畴（如与用人单位之间为劳务关系、承揽关系等），则双方之间的纠纷不属于劳动争议，无法通过劳动仲裁解决。
   • 在这种情况下，若用人单位拖欠报酬，退休人员可能需要通过民事诉讼途径来维护自己的权益。

2. 诉讼的必要性：

   • 当劳动仲裁裁决不被执行或双方对仲裁结果有异议时，可能需要通过诉讼来进一步解决纠纷。
   • 诉讼程序虽然相对复杂、耗时较长，但能够提供更全面的法律保障和救济途径。

三、具体建议

1. 收集证据：

   • 无论是选择劳动仲裁还是诉讼，都需要收集充分的证据来证明自己的主张。这包括但不限于工作记录、工资单、合同或协议等。

2. 咨询专业律师：

   • 在决定采取何种途径解决纠纷之前，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据具体情况分析纠纷的性质、证据的充分性以及可能的法律后果等。
   • 我是朱莉华律师，专注于劳动纠纷等领域，如果你有相关法律问题，可以直接向我咨询。

3. 及时行动：

   • 无论是劳动仲裁还是诉讼，都有一定的时效限制。因此，在发现用人单位拖欠报酬后，应及时采取行动以维护自己的权益。

4. 考虑和解或调解：

   • 在劳动仲裁或诉讼过程中，双方也可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷。这不仅可以节省时间和成本，还有助于维护双方的关系。