当工资拿不到时，既可以找劳动局（现通常称为人力资源和社会保障局）下属的劳动监察大队，也可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，具体选择取决于你的具体情况和需求。以下是对这两种途径的详细分析：

劳动监察大队

1. 适用情况：

   • 劳动监察大队主要负责处理用人单位违反劳动保障法律法规的行为，如拖欠、克扣工资或不支付加班费等。如果你的情况符合这些描述，劳动监察大队是一个快速且有效的解决途径。

2. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条及《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位存在拖欠工资等行为时，劳动行政部门（即劳动监察大队）有权责令其支付工资报酬、经济补偿，并可加付赔偿金。

3. 处理方式：

   • 你向劳动监察大队投诉后，大队将进行调查核实。若查证属实，将责令用人单位限期支付拖欠工资；逾期不支付，可加付50%至100%的赔偿金。

4. 特点：

   • 处理程序简便快捷，能迅速解决问题，为劳动者节省时间和精力。

劳动人事争议仲裁委员会

1. 适用情况：

   • 当你与用人单位因工资支付等产生争议，且协商、调解无果时，可向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。这通常适用于更复杂或争议较大的情况。

2. 处理方式：

   • 仲裁委员会受理案件后，将组成仲裁庭进行审理，并根据双方证据和相关法律法规作出裁决。若用人单位不服裁决，可在规定期限内向人民法院提起诉讼；若未提起诉讼且不履行裁决，你可申请强制执行。

3. 特点：

   • 仲裁裁决具有法律效力，对双方均有约束力。但程序相对复杂，需耗费一定时间和精力。

建议与注意事项

1. 证据准备：

   • 在寻求劳动局帮助前，应准备好相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、银行工资发放记录、同事证言等，以支持自己的诉求。

2. 时效问题：

   • 劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，应及时行使权利，避免错过时效。

3. 选择途径：

   • 如果你的情况相对简单，且希望快速解决问题，可以选择向劳动监察大队投诉。
   • 如果你的情况复杂，或与用人单位存在较大争议，建议向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。

4. 后续行动：

   • 若你认为劳动局未有效处理其投诉，可向上一级主管部门或本级人民政府投诉，或通过调解、仲裁、诉讼等其他途径追回被欠工资。

总结来说，当工资拿不到时，你可以根据自己的具体情况和需求选择向劳动监察大队投诉或向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。无论选择哪种途径，都应准备好相关证据材料，并注意时效问题。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。