针对您提出的“开麻将室请小工一直不给发工资怎么办”这一问题，核心结论是您可以通过协商、投诉举报或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益，要求支付拖欠的工资。以下是具体分析和建议：
协商解决：
- 首先，您可以尝试与麻将室的老板进行友好协商，明确表达您对工资拖欠的不满和要求支付的意愿。
- 在协商过程中，您可以提供相关的工作证据，如工作记录、考勤表、工资条（如有）等，以证明您的工作情况和应得的工资数额。
- 如果老板同意支付工资，您可以要求其明确支付时间和方式，并保留好相关证据，以防后续出现问题。
投诉举报：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们有权对拖欠工资的行为进行调查和处理。
- 在投诉举报时，您需要提供详细的情况说明和相关证据，以便劳动监察部门能够准确了解情况并采取相应的措施。
- 劳动监察部门在调查后，如果确认存在拖欠工资的行为，会责令老板限期支付，并可能对其处以罚款等行政处罚。
法律诉讼：
- 如果通过协商和投诉举报都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，包括工作记录、考勤表、工资条（如有）、与老板的协商记录、投诉举报材料等。
- 您可以向当地的人民法院提起民事诉讼，要求老板支付拖欠的工资及可能产生的利息或违约金等。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法院的诉讼程序，配合法院的调查和审理工作，并等待法院的判决结果。
额外建议：
- 在处理此类问题时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于问题解决的方式。
- 同时，您也可以咨询其他专业人士或寻求法律援助机构的帮助，以获取更全面和专业的法律建议和支持。
如果您在处理过程中遇到任何困难或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细和专业的法律建议。