工厂收留未成年打工且家长不知情，这一行为是违法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 法律对未成年工的保护：

   • 根据我国《劳动法》的相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。这是为了保护未成年人的身心健康，确保他们能够在合适的年龄接受教育，而不是过早地进入劳动力市场。
   • 即使未成年人已经年满十六周岁但未满十八周岁，用人单位在招用时也需要遵守特殊规定，如不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的劳动或者危险作业，并且应当保障其接受义务教育的权利。

2. 家长不知情的情况：

   • 家长作为未成年人的法定监护人，对未成年人的成长、教育、就业等负有重要责任。如果工厂在家长不知情的情况下收留未成年打工，这明显侵犯了家长的监护权，也违反了法律对未成年人保护的规定。
   • 家长有权知道未成年子女的就业情况，并有权对子女的就业选择进行指导和监督。工厂的这种行为剥夺了家长的这一权利。

3. 可能的法律后果：

   • 对于工厂来说，如果违反规定招用未成年人，劳动行政部门将责令改正，并处以罚款。如果情节严重，还可能面临更严厉的法律制裁，如吊销营业执照等。
   • 对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也可能面临罚款等行政处罚。
   • 如果未成年人的身心健康因此受到损害，工厂还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。

4. 建议与行动：

   • 如果你发现身边有工厂存在收留未成年打工且家长不知情的情况，建议及时向当地的劳动行政部门或公安机关举报。
   • 作为家长，如果得知自己的未成年子女在工厂打工且自己不知情，应立即与工厂沟通，要求停止这种违法行为，并保护子女的合法权益。
   • 如果未成年人的权益已经受到侵害，建议及时咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，工厂收留未成年打工且家长不知情是违法的，不仅违反了法律对未成年人的保护规定，也侵犯了家长的监护权。如果遇到这种情况，应及时采取行动，保护未成年人的合法权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。