针对您提出的“包工头建房有问题，房主欠款被告了，房主怎么答辩”这一问题，我们可以从以下几个角度进行详细分析和建议：

1. 核实欠款事实与合同条款

• 答辩要点：首先，房主需要核实与包工头签订的建房合同，确认合同中关于工程款项支付的具体条款，包括支付时间、支付条件、支付方式等。如果房主认为欠款金额或支付条件存在争议，应在答辩中明确指出，并提供相关证据支持。
• 法律建议：根据《民法典》中关于合同的规定，合同双方应严格按照约定履行义务。如果房主认为包工头未按照合同约定完成工程或存在质量问题，房主有权拒绝支付相应款项或要求减少支付金额。

2. 工程质量问题作为抗辩理由

• 答辩要点：如果包工头建房存在质量问题，如结构不安全、材料不合格等，房主可以在答辩中提出质量问题作为抗辩理由，要求减少支付工程款或要求包工头进行修复。
• 法律建议：根据《民法典》及相关司法解释，如果工程质量不符合约定，房主有权要求包工头承担修复、重做、减少报酬等违约责任。房主应收集相关证据，如照片、视频、检测报告等，以证明工程质量问题。

3. 已支付款项的举证

• 答辩要点：如果房主已经支付了部分或全部工程款，应在答辩中提供支付凭证，如银行转账记录、收据等，以证明已履行支付义务。
• 法律建议：根据《民事诉讼法》的规定，当事人对自己提出的主张有责任提供证据。因此，房主应妥善保管支付凭证，并在答辩时提供，以避免被误认为未支付款项。

4. 诉讼时效的抗辩

• 答辩要点：如果包工头提起诉讼的时间已经超过了法律规定的诉讼时效期间，房主可以在答辩中提出诉讼时效的抗辩。
• 法律建议：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。如果包工头未在诉讼时效期间内提起诉讼，房主有权拒绝支付款项。但需注意，诉讼时效可能因中断、中止等情形而延长，房主应仔细分析具体情况。

5. 其他可能的抗辩理由

• 答辩要点：根据具体情况，房主还可以提出其他抗辩理由，如包工头未按照约定时间完成工程、包工头擅自变更工程设计等。
• 法律建议：房主应仔细审查合同条款和实际情况，找出所有可能的抗辩理由，并在答辩中充分阐述。同时，房主应收集相关证据支持自己的抗辩主张。

综合建议

• 准备充分：房主在答辩前应充分准备，收集相关证据和法律依据，以支持自己的抗辩主张。
• 咨询专业律师：虽然我是陶舒怡律师，但在此也建议您，如果情况复杂或涉及金额较大，最好咨询专业律师以获取更具体的法律建议。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律分析和建议。
• 积极应诉：面对诉讼，房主应积极应诉，按时提交答辩状和相关证据，以维护自己的合法权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。