结论：店铺转让一年后，若合伙人未与店铺法人签订劳动合同，且存在事实劳动关系，合伙人一般可以起诉店铺法人要求签订劳动合同或主张相关权益，但具体情况需根据实际法律关系和证据来判断。

分析说明：

1. 劳动合同签订义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是用人单位的法定义务。
   • 若店铺法人作为用人单位，未与合伙人（若被认定为劳动者）签订书面劳动合同，则违反了上述法律规定。

2. 事实劳动关系的认定：

   • 即使未签订书面劳动合同，如果双方存在事实上的劳动关系（如合伙人实际参与了店铺的经营管理工作，并接受了店铺法人的管理和指挥，同时从店铺法人处获得了劳动报酬等），则仍可能被认定为存在劳动关系。
   • 在这种情况下，合伙人可以依据事实劳动关系主张相关权益，包括但不限于要求签订书面劳动合同、支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。

3. 起诉的时效和条件：

   • 合伙人若想起诉店铺法人，需确保在法律规定的时效期内提出。一般来说，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但在此案例中，由于涉及的是未签订劳动合同的情况，且劳动关系可能持续存在，因此时效的计算可能更为复杂，需具体分析。
   • 合伙人起诉时还需提供充分的证据证明其与店铺法人之间存在事实劳动关系，如工作证、工作服、工资支付记录、考勤记录、同事证言等。

4. 特殊情况考虑：

   • 如果合伙人并非以劳动者身份参与店铺经营，而是作为投资者或合作伙伴，则可能不适用劳动合同法的相关规定。此时，双方的关系可能受合伙协议或其他合同关系的调整。
   • 另外，如果店铺已经转让且合伙人已经退出经营，那么合伙人主张未签订劳动合同的权益可能会受到一定限制，具体需根据转让协议和实际情况来判断。

行动建议：

• 收集证据：合伙人应尽快收集能够证明其与店铺法人之间存在事实劳动关系的证据，如上述提到的工作证、工资支付记录等。
• 咨询律师：由于劳动争议案件涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议合伙人咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
• 考虑协商或调解：在提起诉讼之前，合伙人也可以考虑与店铺法人进行协商或调解，以寻求更快速、更经济的解决方案。

后续思考：

• 合伙人应意识到签订书面劳动合同的重要性，以避免未来可能出现的法律纠纷。
• 店铺法人在经营过程中也应严格遵守劳动法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。

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