关于见习生一年后买社保是否合法的问题，这主要取决于见习生的身份以及其与用人单位之间的劳动关系状态。

首先，我们需要明确的是，在校实习生或见习生，在身份上仍属于在校学生，并未与企业建立正式的劳动关系。因此，在一般情况下，他们并不属于社会保险的法定参保对象。这意味着，在见习期间，用人单位并没有法律义务为见习生购买社保。

然而，也存在一些特殊情况。例如，某些地区或行业为了扩大工伤保险的覆盖范围，可能会出台相关政策，允许或要求用人单位为见习生购买工伤保险。以您提到的《实习生、见习人员、超龄从业人员参加工伤保险办法(试行)》为例，该政策就明确规定了符合一定条件的见习人员可以参加工伤保险。但需要注意的是，这通常仅限于工伤保险，并不包括养老保险、医疗保险等其他社保项目。

对于见习生一年后是否买社保的问题，如果见习生在见习期间并未与用人单位建立正式的劳动关系，那么一年后用人单位也没有法律义务为其购买社保。但是，如果见习生在见习期间或见习期满后与用人单位签订了劳动合同，建立了正式的劳动关系，那么根据《社会保险法》的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并为其缴纳社保。

建议：

1. 如果您是见习生或见习生的家长，建议您在见习前与用人单位明确见习期间的待遇和社保问题，以避免后续产生纠纷。
2. 如果见习生在见习期间或见习期满后与用人单位建立了正式的劳动关系，那么用人单位应当依法为其缴纳社保。如果用人单位未依法缴纳，见习生可以向当地社保部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，见习生一年后买社保是否合法，主要取决于其是否与用人单位建立了正式的劳动关系。如果未建立劳动关系，则用人单位没有法律义务为其购买社保；如果建立了劳动关系，则用人单位应当依法为其缴纳社保。