核心结论：您工作18年只在头2年签过合同，这种情况可能涉及未签订书面劳动合同的双倍工资差额、无固定期限劳动合同的签订以及社保缴纳等法律问题，以下为您详细分析。

1. 未签订书面劳动合同的双倍工资差额问题
   • 根据《劳动合同法》规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。不过，这一规定有诉讼时效的限制，一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。您工作18年，前2年签过合同，之后16年未签，从时效角度看，可能已经超过了申请双倍工资差额的诉讼时效，但具体还需结合当地司法实践和实际情况判断。例如，有些地区对于未签合同双倍工资差额的时效计算有特殊规定，或者存在时效中断、中止等情形。
   • 即使未超过时效，要主张这部分双倍工资差额，您需要提供能够证明与用人单位存在事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。这些证据可以帮助您证明您在未签合同期间确实为用人单位提供了劳动。
2. 无固定期限劳动合同的签订问题
   • 《劳动合同法》第十四条规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。您工作18年，除去前2年签过合同，后面已经远远超过一年未签合同，从法律上可以视为您与用人单位已经订立了无固定期限劳动合同。
   • 视为订立无固定期限劳动合同后，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同。如果用人单位不补订，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资，不过同样存在诉讼时效的问题。而且，您有权要求用人单位按照无固定期限劳动合同的相关规定来保障您的权益，比如在岗位调整、工资待遇、解除合同等方面，用人单位需要遵循更严格的法律程序和条件。
3. 社保缴纳问题
   • 无论是否签订书面劳动合同，只要您与用人单位存在事实劳动关系，用人单位就有义务为您缴纳社会保险。您工作18年，用人单位在这18年期间都应当为您缴纳社保。如果用人单位未缴纳，您可以向当地社保部门投诉，要求用人单位补缴。社保部门会进行调查核实，如果情况属实，会责令用人单位补缴社保费用，并可能对用人单位进行相应的处罚。
   • 在要求补缴社保时，您需要提供能够证明与用人单位存在劳动关系的证据，这与主张双倍工资差额时所需的证据类似。同时，您还需要注意社保补缴的时效问题，一般来说，社保部门对于补缴社保有一定的时间限制，但具体限制因地区而异。

如果您遇到上述相关问题，或者还有其他疑问，都可以直接向我咨询，我会结合具体情况为您详细解答。