在面对挑衅并发生打斗时，首要任务是保持冷静，立即报警并寻求医疗救助，同时积极收集证据以维护自身权益。无论结果如何，暴力行为都可能带来法律责任，因此应尽量避免使用暴力解决问题。以下是对这一问题的详细分析：
法律责任认定
刑事责任：
- 如果对方伤情达到轻伤以上（含轻伤），根据《中华人民共和国刑法》，可能构成故意伤害罪，需承担相应的刑事责任。具体伤势需由专业鉴定机构进行鉴定。故意伤害罪的刑罚根据伤害程度不同，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，直至死刑等不同程度的刑罚。不过，在量刑时，法院会考虑对方的挑衅行为这一情节，可能对你从轻处罚。
行政责任：
- 如果对方伤情为轻微伤，虽不构成刑事犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。公安机关可对打人者处以五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处罚更轻。
民事责任：
- 无论是否承担刑事责任或行政责任，打人者均需承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。
应对措施
及时报警与医疗救助：
- 第一时间拨打110报警电话，并向警方如实陈述事情经过。如对方受伤，应立即协助其寻求医疗救助，拨打120急救电话。
积极收集证据：
- 在现场尽可能多地收集证据，包括目击者证言、监控录像等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用，有助于证明你的行为是否合法、合理。
配合警方调查：
- 如实向警方陈述事件经过，提供必要的证据和信息。不要隐瞒或歪曲事实，以免给自己带来不必要的麻烦。
考虑正当防卫：
- 如果对方的挑衅行为严重威胁到你的人身安全，且你的反击行为在合理限度内，可能构成正当防卫。但需注意，正当防卫需满足一定条件，如不法侵害正在进行、防卫行为未明显超过必要限度等。如果防卫过当，也可能需要承担一定的法律责任。
案例分析
以甲和乙在街头发生冲突为例，乙先对甲进行言语辱骂和推搡，甲在多次警告无效后动手打了乙，导致乙受伤。如果乙的伤情经鉴定为轻伤以上，甲可能会被追究故意伤害罪的刑事责任。同时，甲还需承担乙的医疗费、误工费等民事赔偿责任。然而，在量刑和民事赔偿时，法院会考虑乙的挑衅行为这一情节，对甲从轻处罚或减轻民事赔偿责任。
总结与建议：
在面对挑衅时，保持冷静和理智至关重要。暴力行为不仅可能伤害他人，还可能给自己带来严重的法律责任。因此，建议通过合法途径维护自己的权益，如报警、寻求法律援助等。如果确实发生了打斗，应立即报警并寻求医疗救助，同时积极收集证据以维护自身权益。如果你有任何法律疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。