将油鱼当作鳕鱼售卖，商家可能面临行政处罚，具体处罚措施需根据违法情节的严重程度来确定。以下从不同角度详细分析：
一、法律定性
将油鱼当作鳕鱼售卖，属于销售者故意以假充真、以次充好或者以不合格产品冒充合格产品的行为。这种行为违反了《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，具体来说，是违反了该法第三十九条：“销售者销售产品，不得掺杂、掺假，不得以假充真、以次充好，不得以不合格产品冒充合格产品。”
二、行政处罚措施
根据《中华人民共和国产品质量法》第五十条的规定，对于上述违法行为，市场监督管理部门可以采取以下行政处罚措施：
责令改正：要求商家立即停止销售以油鱼冒充鳕鱼的产品，并采取措施消除影响。
没收违法所得：如果商家通过销售以油鱼冒充鳕鱼的产品获得了违法所得，市场监督管理部门将予以没收。
罚款：根据违法情节的严重程度，市场监督管理部门可以对商家处以违法销售产品货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。如果违法所得金额较大或者情节严重，罚款的数额可能会相应增加。
吊销营业执照：在情节严重的情况下，市场监督管理部门还可以吊销商家的营业执照，禁止其继续从事相关经营活动。
三、实际案例与处罚考量
在实际操作中，市场监督管理部门会根据商家的违法情节、销售数量、销售金额以及是否造成严重后果等因素来综合考量处罚的力度。例如，如果商家只是偶尔销售少量以油鱼冒充鳕鱼的产品，且未造成严重后果，那么处罚可能会相对较轻；但如果商家长期大量销售此类产品，且已经对消费者造成了损害，那么处罚将会更加严厉。
四、消费者权益保护
除了行政处罚外，消费者还可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定来维护自己的合法权益。如果消费者购买了以油鱼冒充鳕鱼的产品，并因此受到了损害，他们可以要求商家承担赔偿责任，包括退货、换货、赔偿损失等。
建议：作为商家，应该严格遵守相关法律法规，确保销售的产品质量合格、真实可靠。作为消费者，在购买产品时也应该保持警惕，仔细辨别产品的真伪和质量，避免受到不必要的损害。如果遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况为你提供专业的法律建议。