结论：保安与物业公司签订合同后，工资能否要来取决于多个因素，包括合同的有效性、物业公司是否违约以及保安是否采取了正确的法律措施等。以下从不同角度进行分析：
一、合同的有效性
合同成立且有效：如果保安与物业公司签订的劳动合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该合同是成立且有效的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，在合同有效的情况下，物业公司有义务按照合同约定支付工资。
合同无效或可撤销：如果合同存在无效或可撤销的情形，如欺诈、胁迫、乘人之危等，那么保安可以依法请求确认合同无效或撤销合同，并要求物业公司支付应得的工资。但在此情况下，保安需要提供充分的证据证明合同存在无效或可撤销的情形。
二、物业公司的违约情况
物业公司未支付工资：如果物业公司未按照合同约定支付工资，那么保安有权要求物业公司支付拖欠的工资，并可以依法向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在劳动仲裁或诉讼过程中，保安需要提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据来证明物业公司存在拖欠工资的行为。
物业公司支付工资不足：如果物业公司支付的工资低于合同约定或国家规定的最低工资标准，那么保安同样有权要求物业公司补足差额，并可以依法维护自己的合法权益。
三、保安的法律措施
协商与调解：在发生工资纠纷时，保安可以首先尝试与物业公司进行协商，寻求和解。如果协商无果，可以寻求第三方调解机构的帮助，如劳动调解委员会等，进行调解。
劳动仲裁与诉讼：如果协商和调解均无法解决问题，保安可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。在劳动仲裁和诉讼过程中，保安需要积极提供证据来支持自己的主张。
四、特殊情况下的工资支付
物业公司破产或解散：如果物业公司因破产或解散等原因无法支付工资，保安可以依法向相关部门申报债权，并参与物业公司的清算程序。在清算过程中，保安的工资债权通常享有优先受偿的权利。
保安自身原因导致工资未支付：如果保安因自身原因（如旷工、迟到等）导致工资未支付或减少，那么保安需要承担相应的责任。在此情况下，物业公司有权按照合同约定或公司规章制度扣除相应的工资。
建议：作为保安，在与物业公司签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。在发生工资纠纷时，应积极采取法律措施维护自己的合法权益。如果遇到复杂的法律问题或不确定如何操作时，可以直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供专业的法律建议。