针对您提出的“保安被罚款超过工资怎么办”这一问题，这实际上涉及到了工资支付与罚款合法性的双重考量。首先，我们需要明确的是，任何罚款都不应导致保安的工资被扣至低于当地最低工资标准，这是法律的红线。若罚款确实超过了您的工资，甚至导致工资被全部扣除或变为负数，这是不合法的，您有权采取措施维护自己的权益。
以下是一套详细的解决方案，供您参考：
一、核实罚款的合法性与合理性
查看公司规章制度：首先，您需要查看公司的规章制度或员工手册，了解罚款的具体规定。如果罚款规定本身就不合法或不合理（如罚款金额过高、罚款事由不明确等），那么这样的罚款是不应被执行的。
咨询法律专业人士：如果您对罚款的合法性有疑问，可以咨询律师或法律援助机构，获取专业的法律意见。
二、与用人单位协商
直接沟通：与单位的人力资源部门或上级领导进行沟通，明确指出罚款超过工资的问题，并要求合理解释和调整。
提出异议：如果认为罚款不合理或违法，您可以正式提出异议，并要求单位重新考虑罚款决定。
三、向劳动监察部门投诉
准备材料：收集好所有与罚款相关的证据，如罚款通知、工资条、银行流水、公司规章制度等。
提交投诉：向当地劳动监察部门提交投诉，详细说明罚款情况，并附上相关证据。劳动监察部门有权对违反劳动法律法规的行为进行查处。
四、申请劳动仲裁
仲裁申请：如果与用人单位协商无果，且劳动监察部门未能解决问题，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
仲裁流程：提交书面仲裁申请，并附上相关证据。仲裁委员会将审理并作出裁决，如果裁决支持您的诉求，用人单位需按裁决支付拖欠的工资及可能的赔偿。
五、向法院提起诉讼
诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不服，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
诉讼流程：向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据，法院将安排开庭审理。如果胜诉，且用人单位仍不履行裁决，您可以申请强制执行。
六、寻求其他帮助
工会组织：如果所在单位有工会组织，您可以向工会反映情况，工会有权代表职工与用人单位协商谈判。
法律援助：对于经济困难的保安，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务。
总结与建议：
面对罚款超过工资的问题，您应保持冷静并采取合适行动。首先核实罚款的合法性与合理性，然后与用人单位协商解决。如果协商无果，可以依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，并在必要时向法院提起诉讼。在整个过程中，务必保留好所有相关证据材料，以备不时之需。同时，了解并熟悉相关法律法规和程序，以便更有效地维护自己的合法权益。在必要时，寻求专业法律援助或咨询律师，以确保自身权益得到充分保护。