铁路职工年假规定中，工作一年的计算起点通常是从定职之日起算，而非见习期开始之日。以下是对这一问题的详细分析：

一、年假计算的一般原则

根据《职工带薪年休假条例》及相关规定，职工连续工作满12个月以上的，享受带薪年休假。这里的“连续工作满12个月以上”通常指的是职工在某一单位或岗位上正式工作满一年，而非见习期或试用期。见习期或试用期是职工在正式定职前的一个过渡阶段，用于考察职工的工作能力和适应程度，并不计入年假的计算周期。

二、铁路职工年假的具体规定

对于铁路职工而言，年假的计算同样遵循上述原则。铁路职工在见习期间，虽然已经与用人单位建立了劳动关系，但由于尚未正式定职，因此这段时间通常不计入年假的计算周期。年假的计算起点一般是从职工正式定职之日起算，即职工在铁路部门正式担任某一职务或岗位满一年后，开始享受带薪年休假。

三、特殊情况下的年假计算

当然，也存在一些特殊情况。例如，如果铁路职工在见习期间已经连续工作满12个月以上，且见习期与定职后的工作时间连续计算，那么根据相关规定，职工可能从见习期满之日起就享受年假。但这种情况较为少见，且需要具体查看铁路部门的相关规定或劳动合同中的约定。

四、法律建议

1. 查阅相关规定：铁路职工可以查阅自己所在单位或铁路部门的相关规定，了解年假的具体计算方法和标准。
2. 咨询人力资源部门：如果对于年假的计算有疑问或不确定，可以咨询所在单位的人力资源部门或相关负责人，他们通常会提供详细的解答和指导。
3. 保留相关证据：在享受年假的过程中，铁路职工应保留好相关的证据和记录，如请假条、工资单等，以备不时之需。

五、可能的法律后果

如果铁路职工在年假计算上遇到争议或纠纷，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。在调解或仲裁过程中，职工需要提供充分的证据来证明自己的权益和诉求。如果调解或仲裁不成，职工还可以依法向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，铁路职工年假规定中工作一年的计算起点通常是从定职之日起算。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。