劳动者签了劳动合同后离职的时间，需根据合同具体情况、劳动者所处阶段（试用期或正式员工）以及用人单位是否存在过错等因素来确定。以下是对不同情况的详细分析：
一、试用期内离职
- 规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内，提前3日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。
- 结果：三日期满后，劳动者可正式离职，用人单位应依法为其办理离职手续，包括结清工资等。
- 示例：假设劳动者在试用期内，于周一向用人单位提交了书面离职通知，那么该劳动者在周四即可正式离职，用人单位需在此时结清工资并办理相关离职手续。
二、正式用工期间离职
- 规定：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，正式员工需提前30日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。这30日是法定期限，期间劳动者应继续履行工作职责。
- 结果：三十日期满后，劳动关系自动解除，用人单位应当为劳动者结清工资、办理档案和社会保险关系转移等离职手续。
- 示例：若劳动者在正式用工期间，于1月1日向用人单位提交了书面离职通知，那么该劳动者在2月1日即可正式离职，用人单位需在此时完成所有离职手续。
三、特殊情况下离职
在以下特殊情况下，劳动者有权随时解除劳动合同，且无需提前通知用人单位：
用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的：
- 情形说明：如工厂老板通过暴力手段逼迫工人超时高强度工作。
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者可以立即离开工作场所并解除劳动合同。
- 结果：劳动者即时离职，并可寻求法律途径保护自身权益。
用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的：
- 情形说明：如建筑公司要求工人在没有任何安全防护措施的情况下进行高空作业。
- 法律规定：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者有权即刻离职，以保护自身安全。
- 结果：劳动者可以马上离职，并有权要求用人单位承担相应责任。
用人单位存在其他法定过错情形：
- 情形说明：如未按照劳动合同约定提供劳动保护或劳动条件、未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等。
- 法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，劳动者可以随时解除劳动合同。
- 结果：劳动者可以即时离职，并可要求用人单位支付相应的经济补偿。
四、离职手续办理建议
无论采取何种方式离职，劳动者均需妥善办理以下手续：
- 工作交接：确保将手头工作、文件资料等与接手人员清晰交接，避免遗漏。
- 归还物品：归还用人单位提供的所有办公用品、设备等，确保无遗漏。
- 财务结算：与用人单位结清工资、奖金、加班费等，如有经济补偿也需按规定支付。
- 开具离职证明：依据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，要求用人单位出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。此证明对后续就业、失业登记等至关重要。
总结与建议：劳动者在行使离职权利时，应充分了解自身所处的法律地位及权利义务，依法依规行事。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，保障劳动者的合法权益。在离职过程中，双方应积极配合，确保离职手续的顺利办理，避免因不当操作而引发法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。