结论：针对您提出的“老板去年欠我工资，今年还让我去给他干活，我怎么给他签合同”的问题，关键在于在签订新合同时明确约定工资支付条款，并考虑对去年欠薪问题的处理方式。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：

一、新合同的签订

1. 明确工资支付条款：

   • 在新合同中，应明确约定工资的支付方式、支付时间、支付金额等关键条款。例如，可以约定“甲方（老板）应于每月XX日以银行转账方式支付乙方（您）工资人民币XX元”。
   • 确保合同中包含对去年欠薪问题的处理条款，如“甲方承诺在签订本合同后XX日内支付乙方去年未支付的工资人民币XX元”。

2. 合同形式与内容：

   • 合同应采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。合同内容应详细、明确，避免使用模糊或歧义的表述。
   • 您可以根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求老板提供符合法律要求的劳动合同文本。

3. 保留证据：

   • 在签订合同前，确保您已保留好去年欠薪的相关证据，如工资条、银行转账记录、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

二、对去年欠薪问题的处理

1. 协商解决：

   • 在签订新合同前，您可以与老板就去年欠薪问题进行协商，尝试达成和解协议。和解协议应明确欠薪金额、支付时间等关键条款，并由双方签字确认。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决欠薪问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付欠薪及可能的赔偿金。
   • 在申请仲裁前，确保您已准备好充分的证据来支持您的主张。

三、注意事项

1. 合同审查：

   • 在签订新合同前，建议您仔细审查合同条款，确保合同内容符合您的利益和需求。如有必要，可以寻求专业律师的帮助进行合同审查。

2. 及时维权：

   • 如果老板在新合同签订后仍不支付欠薪或违反合同约定，您应及时采取措施维护自己的权益。这包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

3. 保留沟通记录：

   • 在与老板沟通欠薪问题或签订新合同的过程中，建议您保留好所有的沟通记录，如聊天记录、邮件、短信等。这些记录在后续维权过程中可能作为重要证据使用。

建议：在签订新合同前，务必与老板就去年欠薪问题进行明确沟通，并在合同中明确约定相关条款。同时，保留好所有相关证据和沟通记录，以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。