结论前置：即便没有签订书面合同，干了活老板不给钱的情况下，你依然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：

一、收集证据是关键

在没有合同的情况下，证据是证明你与老板之间存在劳务关系以及老板拖欠报酬的关键。你需要尽可能多地收集以下证据：

1. 工作记录：包括工作任务分配的聊天记录、邮件、上下班打卡记录（电子截图）、工作照片和视频等，这些都能直观显示你的工作状态和内容。
2. 沟通凭证：整理与老板关于工作内容、报酬标准、支付时间等方面的沟通记录，如微信、短信聊天记录和电话录音（需确保合法录制）。
3. 证人证言：同事或在场证人的书面证言，他们可以在必要时出庭作证，证明你的工作情况和老板拖欠报酬的事实。
4. 其他证明：如工作证、服务证等能证明你身份的证件，以及出勤记录和工作成果照片等。

二、与老板协商解决

在收集好证据后，首先尝试与老板进行友好协商：

1. 明确表达诉求：指出老板拖欠报酬的行为违法，并明确要求支付应得款项。
2. 保留协商证据：无论是面对面沟通还是通过电话、微信等方式沟通，都要注意保留好沟通记录。
3. 协商解决方案：如果老板存在资金困难，可以尝试协商一个合理的还款计划，并形成书面协议，双方签字确认。

三、寻求第三方调解

如果协商不成，你可以考虑寻求以下第三方的帮助：

1. 劳动监察部门：向当地劳动监察部门投诉，他们会进行调查并责令老板支付工资。这是针对劳动关系的一种有效投诉方式。
2. 劳动争议调解组织：各地设有劳动争议调解中心、工会组织等调解机构，你可以向他们提出调解申请，寻求中立的第三方进行调解。
3. 行业协会或相关部门：如果是特定行业的劳务纠纷，可以向当地的行业协会或主管部门反映情况，寻求帮助和调解。

四、法律途径维权

若调解也无法解决问题，你可以考虑通过以下法律途径来维护自己的权益：

1. 申请劳动仲裁（适用于劳动关系）：

   • 条件：若与老板存在事实劳动关系且协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 流程：提交仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料，仲裁机构将依据证据和法律进行裁决。
   • 特别提醒：劳动争议的诉讼时效一般为一年，从知道或者应当知道自己的权利被侵害之日起计算，请务必在规定时间内采取行动。

2. 提起民事诉讼（适用于劳务关系或不服劳动仲裁结果）：

   • 准备：起草起诉状，明确原被告信息、诉讼请求、事实与理由，并准备相关证据材料。
   • 流程：向有管辖权的人民法院提交诉讼材料进行立案，参与庭审，等待法院判决。若胜诉而老板不履行，可申请强制执行。
   • 额外权益：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同，你还可以要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。

五、其他注意事项

• 注意保留所有证据原件：在维权过程中，务必保留好所有证据的原件，以备不时之需。
• 了解法律程序：在采取法律途径维权前，建议先了解相关的法律程序和要求，以便更好地维护自己的权益。
• 保持冷静理智：在整个维权过程中，保持冷静理智至关重要。避免与老板发生不必要的冲突和争执，以免影响维权效果。

总结与建议：面对干了活老板不给钱且没有合同的情况，你应积极收集证据，首先尝试通过协商解决问题。若协商不成，可依次向劳动监察部门投诉、寻求第三方调解或通过法律途径维权。在整个过程中，保持冷静理智并遵循法律程序是解决问题的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。