结论：企业不同意男职工的陪产假申请，男职工擅自离岗休陪产假，一般会被认定为旷工，但具体还需结合实际情况和地方规定来判断。
分析说明：
旷工的认定：
- 旷工通常指的是职工未经单位批准，擅自离岗或未按时到岗工作的行为。在企业不同意男职工的陪产假申请的情况下，男职工擅自离岗休陪产假，若未按照企业规定或法律法规的程序进行请假，很可能被企业认定为旷工。
陪产假的规定：
- 陪产假是男职工在妻子生育期间享有的假期，但具体天数和享受条件可能因地区而异。一些地方性法规或政策可能明确规定了男职工的陪产假天数和申请流程。若男职工符合当地规定且按照流程申请陪产假，但企业仍不同意，男职工擅自离岗可能仍构成旷工，但企业可能面临一定的法律责任（如需支付陪产假期间的工资等，具体依据地方规定）。
- 若地方规定明确企业应给予陪产假：在这种情况下，企业不同意男职工的陪产假申请可能违反了地方规定。男职工在符合规定的情况下擅自离岗，虽然从企业规章制度的角度可能仍被视为旷工，但男职工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求企业支付陪产假期间的工资等福利待遇。
- 若地方规定未明确企业应给予陪产假：则企业有权根据自身情况决定是否给予男职工陪产假。若企业不同意，男职工擅自离岗很可能被认定为旷工，企业可以依据规章制度对男职工进行处理。
实际操作建议：
- 男职工：在申请陪产假前，应先了解当地的规定和企业的规章制度，确保自己符合申请条件并按照流程进行申请。若企业不同意，可以与企业协商或向劳动监察部门咨询、投诉，而不是擅自离岗。
- 企业：应制定合理的规章制度，明确陪产假的申请流程和条件。在男职工提出陪产假申请时，应根据当地规定和企业实际情况进行审批，避免不必要的劳动纠纷。
后续行动建议：
- 若您作为男职工遇到了此类问题，建议先与企业协商，了解企业不同意陪产假申请的具体原因，并尝试达成共识。
- 若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门咨询或投诉，了解自己的权益和可能的救济途径。
- 如有需要，您也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况和当地规定，为您提供更详细的法律建议。