核心结论：若公司未按照国家规定给予每月四天休息（实际只给三天），离职后您可以通过劳动仲裁等途径维权，要求公司支付相应的加班工资或补偿。以下是具体分析：

1. 法律依据与休息权
   根据《劳动法》第三十八条，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日（即每月至少四天休息，按四周计算）。若公司每月仅安排三天休息，属于未依法保障劳动者休息权，违反了法定标准。

2. 维权方向与证据收集

   • 加班工资主张：若休息不足导致您存在加班事实（如工作日延长工时、周末加班等），可要求公司支付加班工资。需收集以下证据：
     
     • 劳动合同（明确约定工时制度）；
       
     • 考勤记录（如打卡记录、排班表）；
       
     • 工资条（显示加班工资是否发放）；
       
     • 同事证言（辅助证明休息安排情况）。
       
   • 经济补偿主张：若公司未提供法定休息且未支付加班工资，您可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并主张经济补偿（按工作年限，每满一年支付一个月工资）。

3. 维权流程

   • 协商：先与公司沟通，要求补发加班工资或调整休息安排；
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（需提交证据材料）；
     
   • 仲裁：若协商、投诉无果，可在离职后一年内向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张加班工资、经济补偿等。

4. 注意事项

   • 仲裁时效为离职后一年，需尽快行动；
     
   • 若公司主张“综合计算工时制”或“不定时工时制”，需核实是否经劳动部门审批，否则仍需按标准工时支付加班工资；
     
   • 保留所有证据原件，避免公司销毁或篡改。

建议：若您已离职，可整理考勤、工资等证据，直接向劳动仲裁委申请仲裁。如有疑问或需进一步协助，可随时向我咨询具体操作细节。