关于正处级干部病假一年以上工资扣除及恢复工资的问题，需分情况讨论，具体如下：

一、工资扣除情况

1. 病假工资支付标准：

   • 根据《国家机关工作人员病假期间生活待遇的规定》，病假在两个月以内的，原工资照发。
   • 病假超过两个月的，从第三个月起，工作年限不满十年的，发给本人工资的90%；工作年限满十年的，工资照发。
   • 病假超过六个月的，从第七个月起，工作年限不满十年的，发给本人工资的70%；工作年限满十年和十年以上的，发给本人工资的80%。

2. 具体扣除比例：

   • 对于正处级干部，若其工作年限不满十年，病假超过六个月后，每月工资将扣除30%（即支付70%的工资）。
   • 若其工作年限满十年或以上，病假超过六个月后，每月工资将扣除20%（即支付80%的工资）。

二、恢复工资情况

1. 恢复条件：

   • 病假结束后，若员工能够正常工作，且经医疗机构证明其已恢复健康，单位应恢复其原工资待遇。
   • 若员工在病假期间或结束后，因病情严重无法继续工作，可能涉及病退或长期病假待遇的调整，但这不属于恢复原工资的范畴。

2. 恢复时间：

   • 恢复工资的时间通常取决于病假的结束时间和员工的健康状况。一旦病假结束且员工健康恢复，单位应尽快恢复其工资待遇。
   • 在实际操作中，单位可能会要求员工提供医疗机构的健康证明，以确认其已恢复工作能力。

三、特殊情况说明

• 地区差异：虽然上述规定是全国性的，但具体执行时可能因地区而异。部分地区可能根据当地实际情况制定了更为详细的病假工资支付办法。
• 单位政策：除了国家规定外，单位内部也可能有关于病假工资支付的额外政策或规定。因此，在具体操作时，还需参考单位的相关政策。

四、建议与提醒

• 了解单位政策：在申请病假前，建议先了解单位关于病假工资支付的具体政策，以便更好地规划自己的经济状况。
• 保留医疗证明：在病假期间，务必保留好所有医疗证明和病假条，以便在需要时提供给单位作为证明。
• 及时沟通：若病假期间或结束后有任何疑问或需要调整工资待遇的情况，建议及时与单位人事部门沟通，确保自己的权益得到保障。

总结来说，正处级干部病假一年以上的工资扣除比例取决于其工作年限，而恢复工资的时间则取决于病假的结束时间和员工的健康状况。在处理此类问题时，建议先了解国家规定和单位政策，并保留好相关医疗证明和病假条。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。