结论：工作十年以上的员工在病假期间，工资是否会被扣除以及扣除多少，并非一概而论，而是需结合劳动法规定、劳动合同约定以及用人单位的规章制度来综合判断。但可以明确的是，病假工资不得低于当地最低工资标准的80%。
一、法律底线与医疗期规定
病假工资底线：
- 根据原劳动部《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第59条，职工患病或非因工负伤治疗期间，企业应按规定支付病假工资或疾病救济费。这一费用可以低于当地最低工资标准，但不得低于最低工资标准的80%。
医疗期长度：
- 依据《劳动法》及相关规定，职工因病或非因工负伤需要停止工作进行医疗时，医疗期的长度根据其实际参加工作年限和在本单位工作年限来确定。对于工作十年以上的员工，医疗期可能从六个月到二十四个月不等，具体取决于在本单位的工作年限。
二、病假工资的计算
计算基数：
- 病假工资的基数通常按劳动合同约定确定，且不得低于当地最低工资标准。
- 如劳动合同无约定，可由用人单位与员工代表通过集体协商明确。
- 若无任何约定，则假期工资的计算基数统一为劳动者本人所在岗位正常出勤月工资的70%。
计算系数：
- 根据员工在本单位的工作年限，病假工资的计算系数有所不同。对于工作十年以上的员工，计算系数可能从80%到100%不等，具体取决于在本单位的工作年限和地方规定。
计算公式：
三、实际应用与示例
- 假设某员工实际工作年限超过十年，在本单位工作年限为八年，月工资为8000元。若劳动合同约定病假工资计算基数为正常出勤月工资的70%，即5600元，且该员工请了一个月病假。由于在本单位工作年限为八年，若地方规定十年以上十五年以下的计算系数为80%，则病假工资 = 5600元 × 80% = 4480元。若当地最低工资标准为2000元，其80%为1600元，4480元大于1600元，因此符合法律规定。
四、公司规定与法律结合
- 在实际操作中，用人单位可能制定有更为详细的病假工资计算方式，如考虑员工的基本工资、工龄、病假时长等因素。因此，在处理此类问题时，应先查阅公司相关规定，并确保其符合法律法规的要求。
五、职工权益保障
- 如果职工对病假工资的支付有异议，可通过与用人单位协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径来维护自身权益。
六、特殊情况说明
- 需要注意的是，各地方可能会根据实际情况制定不同的细则。例如，有些地方可能规定连续工龄满八年及以上的员工，病假工资按本人工资的100%计发（这里的本人工资指按正常出勤月工资的70%计算）。因此，在具体操作中，还需参考当地的相关规定。
综上所述，工作十年以上的员工在病假期间，工资是否会被扣除以及扣除多少，需结合多方面因素来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。