结论：病假期间是否应考核业绩以及不达标是否可不发工资，需根据具体情况判断。一般来说，病假期间不应以业绩不达标为由扣发工资，但具体还需看劳动合同、公司规章制度以及病假性质等因素。

分析说明：

1. 病假期间的工资支付规定：

   • 根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》以及《劳动部关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》等相关规定，职工患病或非因工负伤治疗期间，在规定的医疗期间内，企业应按有关规定支付其病假工资或疾病救济费，病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。
   • 这意味着，在病假期间，员工的基本工资权益是受到法律保护的，公司不能随意扣发。

2. 业绩考核与工资发放的关系：

   • 业绩考核通常是公司对员工工作表现的一种评价方式，用于确定员工的奖金、提成等与工作绩效直接相关的收入。
   • 在病假期间，员工由于身体原因无法正常工作，因此不应以业绩不达标为由扣发其基本工资。如果公司试图这样做，可能违反了相关法律法规中关于病假工资支付的规定。

3. 劳动合同和公司规章制度的影响：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了病假期间的工资支付方式和业绩考核办法，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司应按照这些规定执行。
   • 但如果劳动合同或公司规章制度中的相关规定与法律法规相冲突，或者没有明确规定病假期间的工资支付和业绩考核问题，那么公司应遵循法律法规的规定，保障员工的基本工资权益。

4. 病假性质的影响：

   • 如果病假是短期的、偶发的，且员工在病假前的工作表现良好，那么公司更不应以业绩不达标为由扣发其病假期间的工资。
   • 如果病假是长期的、频繁的，且员工在病假前的工作表现就存在问题，那么公司可以在合法合规的前提下，对员工的工资和奖金进行适当调整，但这种调整也应遵循公平、合理的原则，不能随意扣发员工的基本工资。

行动建议：

• 与公司沟通：首先，你可以尝试与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通，了解公司对于病假期间工资支付和业绩考核的具体规定和做法。
• 查阅劳动合同和规章制度：仔细查阅你的劳动合同和公司规章制度，看看其中是否有关于病假期间工资支付和业绩考核的相关规定。
• 寻求法律援助：如果公司坚持扣发你的病假工资，且你认为公司的做法违反了相关法律法规或劳动合同的规定，你可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

后续思考：在未来的工作中，建议你更加关注自己的劳动合同和公司规章制度，了解自己的权益和义务。同时，如果遇到类似的问题，及时与公司沟通并寻求法律援助，以避免自己的权益受到损害。如果有其他法律问题，也可以直接向我咨询。