结论：老板在加班时只给二百，而正常上一天班给三百的做法是否合理，需根据具体情况判断，一般情况下，若加班工资低于法定标准则不合理。以下从不同角度进行分析：
一、加班工资的计算标准
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，加班工资的计算通常基于劳动者的正常工资水平。具体来说：
- 工作日加班：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：如果不能安排补休，则支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
举例说明：
- 假设你的正常日工资为300元（即上一天班给三百的情况）。
- 如果是在工作日加班，那么加班工资应至少为300元 * 150% = 450元。
- 如果是在休息日加班且不能安排补休，加班工资应至少为300元 * 200% = 600元。
- 如果是在法定节假日加班，加班工资应至少为300元 * 300% = 900元。
从上述计算可以看出，老板只给二百作为加班工资，显然低于法定标准，因此是不合理的。
二、劳动合同或公司规章的约定
除了法定标准外，劳动合同或公司规章中也可能对加班工资有具体约定。如果劳动合同或公司规章中明确规定了加班工资的计算方式和标准，且该标准不低于法定标准，那么应按照约定执行。
- 如果劳动合同或公司规章中约定的加班工资标准高于法定标准：那么应按照约定执行，老板给二百可能仍然不合理。
- 如果劳动合同或公司规章中约定的加班工资标准低于法定标准：那么该约定无效，仍应按照法定标准执行。
三、实际操作中的建议
- 与老板沟通：首先，你可以尝试与老板沟通，明确表达你对加班工资的不满，并引用相关法律法规或劳动合同中的约定来支持你的观点。
- 收集证据：如果沟通无果，你需要收集相关证据，如工资条、加班记录、劳动合同等，以证明你的加班情况和应得的加班工资。
- 寻求法律援助：如果老板仍然拒绝支付合理的加班工资，你可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，加班工资的计算和支付是劳动者权益的重要组成部分，老板应严格按照法律法规和劳动合同的约定执行。如果你对加班工资有任何疑问或不满，欢迎直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。