结论：武馆馆长发布学员摔跤视频是否侵犯其肖像权，需根据具体情况判断，主要看是否符合肖像权侵权的构成要件，以及是否存在合理使用等抗辩事由。以下从不同角度进行分析：
一、肖像权侵权的构成要件
肖像权，是自然人所享有的对自己的肖像上所体现的人格利益为内容的一种人格权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，肖像权侵权的构成要件通常包括：
存在肖像使用行为：即未经肖像权人同意，以发表、复制、发行、出租、展览等方式使用其肖像。武馆馆长发布学员摔跤视频，显然属于对学员肖像的使用行为。
未经肖像权人同意：这是肖像权侵权的关键要件。如果武馆馆长在发布视频前未获得学员的明确同意，那么这一行为就可能构成侵权。
以营利为目的（非绝对要件，但影响侵权认定）：虽然《民法典》未明确规定肖像权侵权必须以营利为目的，但在实践中，以营利为目的使用他人肖像往往更容易被认定为侵权。不过，即使不以营利为目的，如果未经同意使用他人肖像且造成损害的，也可能构成侵权。
二、合理使用等抗辩事由
在肖像权侵权案件中，被告可能会提出合理使用等抗辩事由。对于武馆馆长发布学员摔跤视频的情况，可能涉及的抗辩事由包括：
新闻报道、舆论监督等公共利益需要：如果武馆馆长发布视频是为了新闻报道、舆论监督等公共利益需要，且符合相关法律规定，那么可能不构成侵权。但这种情况在武馆教学场景中较为少见。
为个人学习、艺术欣赏、课堂教学或者科学研究，在必要范围内使用肖像权人已经公开的肖像：如果武馆馆长发布视频是为了课堂教学等必要范围，且使用的是学员已经公开的肖像（如学员在武馆训练时的公开场景），那么可能构成合理使用。但这一抗辩事由的适用条件较为严格，需要具体分析。
学员同意或授权：如果武馆馆长在发布视频前获得了学员的明确同意或授权，那么这一行为就不构成侵权。这是最直接、最有效的抗辩事由。
三、可能面临的法律后果
如果武馆馆长未经学员同意发布其摔跤视频，且不符合合理使用等抗辩事由，那么可能面临以下法律后果：
停止侵害：学员有权要求武馆馆长立即停止发布、传播其肖像的视频。
赔偿损失：如果学员因武馆馆长的侵权行为遭受了经济损失或精神损害，有权要求武馆馆长进行赔偿。
赔礼道歉：武馆馆长可能需要向学员公开赔礼道歉，以消除影响、恢复名誉。
四、建议
对于武馆馆长：在发布学员视频前，应务必获得学员的明确同意或授权，并明确视频的使用范围、目的等。同时，应尊重学员的隐私权和肖像权，避免未经同意发布可能损害学员权益的视频。
对于学员：如果发现武馆馆长未经同意发布了自己的视频，且认为该行为侵犯了自己的肖像权，可以与武馆馆长协商解决；协商不成的，可以向法院提起诉讼，要求武馆馆长承担相应的法律责任。
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