结论：超市拆零销售未标明生产日期的行为，确实可能构成对消费者的误导，属于产品瑕疵的一种表现。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知悉其真实情况的权利，这包括商品的生产日期、保质期等关键信息。超市作为销售者，有义务确保所售商品的信息完整、准确，以便消费者做出明智的购买决策。
   • 同时，《中华人民共和国产品质量法》也明确规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合相关要求，其中包括限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期。

2. 拆零销售与生产日期的重要性：

   • 拆零销售意味着商品被分割成更小的单位进行销售，这可能导致消费者无法直接看到原始包装上的生产日期信息。然而，生产日期是判断商品新鲜度、保质期以及是否适合消费的重要依据。
   • 如果超市在拆零销售时未标明生产日期，消费者就无法准确了解商品的真实情况，从而可能做出错误的购买决策，如购买了过期或即将过期的商品。

3. 误导消费者的可能性：

   • 未标明生产日期的行为，很可能导致消费者在购买时无法判断商品的新鲜度和保质期，进而可能购买到不符合其期望或需求的商品。
   • 这种行为在某种程度上剥夺了消费者的知情权，使得消费者在购买过程中处于不利地位，因此可以视为对消费者的误导。

4. 法律后果与责任：

   • 如果超市因未标明生产日期而导致消费者购买到过期或不符合质量要求的商品，超市可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于退货、换货、赔偿损失等。
   • 在严重的情况下，如果超市的行为构成欺诈或违反相关法律法规的强制性规定，还可能面临行政处罚或刑事责任。

建议与行动：

• 对于消费者：在购买拆零销售的商品时，务必要求超市提供商品的生产日期信息。如果超市无法提供或拒绝提供，消费者应谨慎购买，并考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。
• 对于超市：应严格遵守相关法律法规的规定，确保在拆零销售时标明商品的生产日期等关键信息。同时，加强内部管理，提高员工对消费者权益保护的意识，以避免因信息缺失而引发的法律纠纷和声誉损失。

如果您在购买过程中遇到了类似的问题，或者对相关法律法规有进一步的疑问，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。