当您购买到没有生产日期的产品时，这确实是一个需要关注的问题，因为这不仅可能违反了相关法律法规，也损害了您作为消费者的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：

一、保留证据并与商家协商

保留证据是维权的第一步，也是至关重要的一步。您需要保留好购物发票、商品照片、购物小票等购买凭证，这些将作为您购买行为及商品存在问题的直接证据。接下来，尽快与商家取得联系，明确指出商品缺少生产日期的问题，并依据《中华人民共和国产品质量法》或《中华人民共和国食品安全法》（如果是食品类商品）的相关规定，要求商家进行退货、换货或给予适当赔偿。

二、向消费者协会或相关监管部门投诉

如果与商家的协商未能达成满意结果，或者商家态度消极，不愿承担责任，那么您可以考虑向消费者协会或相关监管部门进行投诉。

• 消费者协会：您可以通过拨打12315热线或访问当地消费者协会的官方网站、微信公众号等方式进行投诉。在投诉时，请详细说明您的购买情况，包括购买时间、地点、商品名称、价格，以及您与商家沟通的过程和存在的问题。
• 相关监管部门：根据商品类别，您可以选择对应的监管部门进行投诉。例如，如果是食品类商品，您可以向食品药品监督管理局投诉。在投诉时，请提供清晰准确的信息，包括购买凭证、商品照片等，以便监管部门能够迅速有效地进行调查处理。

三、考虑法律诉讼

如果商品问题导致了严重的人身伤害、财产损失，或者其他维权途径均无效时，您可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。

• 收集证据：除了基本的购买凭证外，您还需要收集商品实物、与商家的沟通记录（如聊天记录、电话录音）、因使用该产品导致的损失证明（如医疗费用清单、财产损失清单）等。
• 确定管辖法院：一般来说，由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。
• 准备诉讼材料：您需要起草起诉状和证据清单，明确写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。
• 立案与审理：将诉讼文书提交给有管辖权的人民法院立案庭。法院会对案件进行审查，符合立案条件的会予以立案受理，并按照法定程序安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭参加诉讼，进行举证、质证和辩论。最终，法院会根据审理情况作出判决。

四、预防措施与增强维权意识

为了避免类似问题的再次发生，我建议您采取以下预防措施：

• 选择正规渠道购买：尽量选择信誉良好的商家和正规渠道进行购买，这样可以大大降低购买到问题商品的风险。
• 仔细检查商品信息：在购买商品时，请仔细检查商品的生产日期、保质期等信息，确保商品符合您的需求和期望。
• 了解法律法规：作为消费者，您应该了解自己的权益和维权途径。一旦发现商品存在问题或商家存在违法行为，应及时采取措施维护自己的合法权益。

综上所述，面对没有生产日期的产品，您有多种维权途径可供选择。重要的是要保留好证据，积极与商家沟通，并在必要时寻求消费者协会、相关监管部门或法律的帮助。同时，增强维权意识和选择正规渠道购买也是预防此类问题发生的关键。希望这些建议能够对您有所帮助。