撤销工伤赔付协议是否需要仲裁，这主要取决于协议的具体情况以及撤销的原因，不能一概而论，但通常来说，若双方无法协商一致，通过仲裁或诉讼途径解决是常见做法。以下从不同角度为你详细分析：
一、协议存在法定可撤销情形
如果工伤赔付协议存在《民法典》中规定的可撤销情形，比如因重大误解订立、在订立合同时显失公平，或者一方以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立的合同，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
协商撤销：在这种情况下，你可以首先尝试与对方协商，看是否能够达成一致，自愿撤销或修改协议。
仲裁或诉讼撤销：如果协商无果，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，请求撤销该协议。仲裁或诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明协议存在可撤销的情形。
二、协议内容违法或违反公序良俗
如果工伤赔付协议的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该协议自始无效，无需通过仲裁来撤销。但同样，如果对方不承认协议无效，你可能需要通过法律途径来确认协议的无效性。
直接主张无效：在这种情况下，你可以直接向对方指出协议的违法性或违背公序良俗的情况，要求对方承认协议无效并重新协商赔付事宜。
法律途径确认无效：如果对方不承认，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，请求确认协议无效。
三、实际操作建议
收集证据：无论选择哪种途径，收集证据都是关键。你需要收集能够证明协议存在可撤销情形或违法性的证据，如医疗记录、工资单、协议文本、沟通记录等。
咨询专业意见：在采取行动之前，建议你咨询专业的劳动法律师，他们可以根据你的具体情况提供针对性的法律建议和操作方案。
注意时效：根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，如果你打算通过仲裁途径解决问题，需要注意时效问题，及时提出申请。
总结来说，撤销工伤赔付协议是否需要仲裁取决于协议的具体情况以及撤销的原因。如果协议存在法定可撤销情形或内容违法，你可以通过协商、仲裁或诉讼等途径来解决问题。在实际操作中，建议你收集证据、咨询专业意见并注意时效问题。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。