劳动仲裁委在特定情形下是可以撤销双方已签订的工伤赔偿协议的，具体分析如下：
显失公平的情形：
- 情形描述：如果工伤赔偿协议的内容明显对职工不公平，比如赔偿金额远低于法定标准或职工的实际损失，导致双方权利义务严重不对等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百五十一条，一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平的，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。在工伤赔偿协议中，若职工因伤势严重、急需治疗费用或缺乏法律知识等原因，被迫接受不合理的赔偿条件，即构成显失公平。
存在欺诈、胁迫或乘人之危的情形：
- 情形描述：如果用人单位在签订工伤赔偿协议时，采用欺诈手段（如隐瞒真实伤情或赔偿标准）、胁迫方式（如威胁解除劳动关系）或乘人之危（如利用职工急需治疗费用），迫使职工违背真实意愿签订协议。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百四十八条至第一百五十条，基于欺诈、胁迫或乘人之危实施的民事法律行为，受损害方有权请求撤销。这些条款为职工提供了在受到不正当手段影响下签订的协议的撤销权。
重大误解的情形：
- 情形描述：若职工因对工伤认定结果、赔偿标准或自身权益存在重大误解而签订协议，且该误解直接影响协议内容。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百四十七条，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。例如，职工可能误以为自己的伤势不严重，从而接受了较低的赔偿金额，但实际上伤势远比想象中严重，这种情况下即构成重大误解。
撤销权的行使与限制：
- 行使期限：根据《中华人民共和国民法典》第一百五十二条，当事人自知道或应当知道撤销事由之日起一年内未行使撤销权的，撤销权消灭；重大误解的当事人需在九十日内行使撤销权；受胁迫的当事人需自胁迫行为终止之日起一年内行使撤销权。
- 程序要求：撤销权必须通过向人民法院或仲裁机构提出明确请求的方式行使，仅主张协议无效不足以产生撤销效力。这意味着职工需要主动向劳动仲裁委或法院提出撤销申请，并提供相关证据证明存在上述可撤销的情形。
建议：
- 如果职工认为工伤赔偿协议存在上述可撤销的情形，应及时收集相关证据，如医疗记录、工资单、协议文本、沟通记录等，以证明协议的不公平性或存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。
- 职工应在法定的行使期限内提出撤销申请，以免丧失撤销权。
- 在提出撤销申请前，职工可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和策略，以提高撤销申请的成功率。
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