面对劳动仲裁期间被调岗的情况，劳动者需要采取一系列有条理且合法的步骤来维护自己的权益。以下是一个详细的处理指南：

一、确认调岗的合理性及法律依据

首先，劳动者应明确调岗是否合理以及是否违反了相关法律法规。根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致方可变更劳动合同内容，包括工作岗位。若公司未经协商擅自调岗，劳动者有权拒绝并考虑申请劳动仲裁。

二、收集证据材料

在劳动仲裁期间，证据的收集至关重要。劳动者应准备以下证据：

1. 劳动关系证明：如劳动合同、工作证、考勤记录等，以证明与用人单位的劳动关系。
2. 调岗证据：包括调岗通知（书面、邮件、短信等）、与单位领导或人事的聊天记录、通话录音等，以证明调岗的事实及不合理之处。
3. 工资变动证明：如工资条、银行工资流水等，以证明调岗前后工资待遇的变化。
4. 其他辅助证据：如原岗位工作文件、绩效考核记录等，以进一步证明调岗的不利影响。

三、确定管辖仲裁委员会

劳动者应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。若双方分别向两地申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。

四、撰写并提交仲裁申请书

仲裁申请书应详细列明以下内容：

1. 申请人和被申请人的基本信息。
2. 仲裁请求，如恢复原工作岗位、支付因不合理调岗导致的经济补偿、补足调岗后的工资差额等。
3. 事实和理由，包括调岗的具体情况、不合理之处以及违反的法律法规等。

同时，将仲裁申请书及所有证据材料一式多份提交至仲裁委员会，并填写立案登记表等相关文件。

五、等待受理与答辩

仲裁委员会在收到申请后5个工作日内决定是否受理，并通知申请人。若受理，将向双方送达开庭通知。在此期间，劳动者应准备好答辩材料，以应对可能的答辩环节。

六、参加庭审

劳动者需按通知时间、地点准时参加庭审。庭审流程包括仲裁庭调查、举证质证、辩论、最后陈述等环节。劳动者应如实陈述事实，合理展示证据，进行有力反驳。

七、接受调解或裁决

仲裁庭在作出裁决前会尝试组织双方调解。若调解达成协议，则制作调解书，经双方签收后发生法律效力。若调解不成，则继续审理并在规定时间内作出仲裁裁决。

八、执行裁决与后续救济

若劳动者胜诉，用人单位需履行裁决义务。如用人单位不履行，劳动者可在规定时间内向法院申请强制执行。若劳动者对裁决结果不满意，可在规定期限内向人民法院提起诉讼。

注意事项

1. 确保证据充分、真实、有效：证据是劳动仲裁成功的关键，劳动者应尽可能收集全面、真实的证据。
2. 仲裁请求应明确、合理、合法：仲裁请求应具体明确，且符合法律法规的规定。
3. 遵守仲裁程序：劳动者应按时参加庭审，遵守仲裁程序，以确保自己的权益得到有效维护。
4. 可委托代理人参加仲裁：若劳动者觉得自行处理劳动仲裁较为困难，可委托代理人参加仲裁，但需出具授权委托书。

综上所述，面对劳动仲裁期间被调岗的情况，劳动者应依法维权，通过劳动仲裁途径保护自己的合法权益。在整个过程中，证据的收集、仲裁申请的撰写以及庭审的准备都是至关重要的环节。