将顾客饿死，在法律上通常会被认定为故意杀人行为。以下从不同角度进行详细分析：

1. 法律定义与构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为。这要求行为人具有杀人的故意，并实施了足以导致他人死亡的行为。
   • 在将顾客饿死的情境中，如果行为人明知顾客处于饥饿状态，且有能力提供食物而故意不提供，导致顾客死亡，那么这一行为就符合故意杀人罪的构成要件。行为人具有杀人的故意（明知会导致死亡而放任或希望结果发生），并实施了不提供食物这一足以导致死亡的行为。

2. 主观故意与客观行为：

   • 主观故意方面，需要判断行为人是否明知自己的行为会导致顾客死亡，并且是否希望或放任这一结果的发生。如果行为人出于恶意、报复或其他非法目的，故意不提供食物给顾客，导致其死亡，那么主观故意明显。
   • 客观行为方面，需要考察行为人是否实施了不提供食物的行为，以及这一行为与顾客死亡之间的因果关系。如果行为人确实未提供食物，且顾客因饥饿而死亡，那么客观行为与死亡结果之间存在直接的因果关系。

3. 特殊情况与例外：

   • 在某些特殊情况下，如行为人因不可抗力或紧急避险等原因无法提供食物，或者顾客自身存在导致饥饿的特殊情况（如拒绝进食、患有影响进食的疾病等），那么行为人的责任可能会减轻或免除。但这些情况需要具体分析，且通常不构成故意杀人罪。
   • 另外，如果行为人并未直接参与不提供食物的行为，而是由于疏忽大意或过于自信的过失导致顾客死亡，那么可能构成过失致人死亡罪，而非故意杀人罪。但这种情况在“将顾客饿死”的表述下较为罕见，因为通常意味着行为人具有明确的故意。

4. 法律后果与量刑：

   • 如果行为人被认定为故意杀人罪，那么将面临严厉的法律后果。根据《中华人民共和国刑法》的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 量刑时，法院会综合考虑行为人的主观恶性、犯罪手段、犯罪后果以及社会影响等因素，作出公正的判决。

总结与建议： 将顾客饿死是一种极其严重的犯罪行为，通常会被认定为故意杀人罪。如果你或你身边的人涉及此类情况，建议立即向公安机关报案，并配合调查。同时，如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供详细的法律分析和建议。