在饭店里打工出了事，责任的归属需要根据具体情况来判断，主要包括饭店是否尽到安全保障义务、员工自身是否存在过错以及是否存在第三方侵权等因素。以下是从不同角度的详细分析：
饭店的责任：
- 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位（即饭店）有义务为劳动者提供安全的工作环境，并采取必要的措施防止劳动者在工作中受到伤害。如果饭店未能尽到这一义务，比如工作场所存在安全隐患、未提供必要的安全防护设备等，导致员工在工作中受伤，那么饭店应当承担相应的赔偿责任。
- 劳动合同与工伤保险：如果饭店与员工签订了劳动合同，并依法为员工缴纳了工伤保险，那么员工在工作中受伤后，可以享受工伤保险待遇。饭店应当协助员工办理工伤保险理赔手续，并承担因未缴纳工伤保险而产生的额外赔偿责任。
员工自身的责任：
- 过错原则：如果员工在工作中受伤是由于自身过错造成的，比如违反操作规程、未佩戴安全防护设备等，那么员工可能需要承担一定的责任。但这一责任并非绝对，还需要考虑饭店是否尽到了安全保障义务以及员工过错的程度等因素。
- 故意或重大过失：如果员工是故意或存在重大过失导致自己受伤，那么饭店可能不需要承担赔偿责任，或者只承担部分赔偿责任。这需要根据具体情况和法院的判决来确定。
第三方的责任：
- 第三方侵权：如果员工在工作中受伤是由于第三方的侵权行为造成的，比如顾客的故意伤害、供应商的设备故障等，那么员工可以向第三方主张赔偿。在这种情况下，饭店如果已经尽到了安全保障义务，可能不需要承担赔偿责任，但应当协助员工追究第三方的责任。
建议与行动：
- 及时报告与就医：员工在工作中受伤后，应立即报告给饭店管理人员，并尽快就医治疗。同时，保留好相关的医疗记录和费用单据，以便后续维权。
- 收集证据：员工应尽可能收集与受伤相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明饭店存在过错或第三方存在侵权行为。
- 协商与调解：在责任归属不明确或赔偿金额存在争议的情况下，员工可以与饭店进行协商或寻求调解机构的帮助，以达成和解协议。
- 法律途径：如果协商和调解无果，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
可能面临的法律后果：
- 如果饭店被认定存在过错并需要承担赔偿责任，那么饭店可能需要支付医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等费用。
- 如果员工被认定存在过错并需要承担部分责任，那么员工可能需要自行承担部分医疗费用和其他损失。
- 如果第三方被认定存在侵权行为并需要承担赔偿责任，那么第三方需要支付相应的赔偿费用。
总之，在饭店里打工出了事，责任的归属需要根据具体情况来判断。员工应了解自己的权益和维权途径，并在必要时寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。