餐饮店发生事故，责任归属需根据具体情况和餐饮店是否尽到安全保障义务来判断。以下是从不同角度对责任归属的详细分析：
餐饮店未尽到安全保障义务的情况
- 地面湿滑等设施问题：若餐饮店地面因清洁后未及时放置警示标识或防滑措施不到位，导致顾客滑倒受伤，餐饮店需承担责任。例如，地面有水渍未及时处理且未设置警示标识，顾客因此滑倒骨折，餐饮店应赔偿损失。这依据的是《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，该条款规定经营场所、公共场所的经营者、管理者未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 设施设备存在故障隐患：如餐饮店桌椅摆放不合理、吊灯松动等安全隐患导致顾客受伤，且餐饮店未定期检查和维护，餐饮店也需承担责任。
餐饮店尽到安全保障义务，事故由顾客自身原因导致的情况
- 顾客自身行为不当：若顾客在餐饮店内奔跑、打闹、醉酒失控等行为导致事故，且餐饮店已尽安全保障义务（如地面干燥清洁、设施设备正常），餐饮店通常无需承担责任。
- 顾客自身健康原因：当顾客因自身突发疾病（如心脏病、低血糖）在餐饮店内发生事故，且餐饮店采取了合理救助措施（如拨打急救电话），餐饮店一般无需承担责任。
第三人行为导致事故发生的情况
- 第三人侵权，餐饮店未尽义务：若顾客在餐饮店内被第三人殴打受伤，且餐饮店工作人员未能及时发现并制止，餐饮店需在其能够防止或制止损害的范围内承担补充赔偿责任，并可向第三人追偿。
- 第三人侵权，餐饮店尽到义务：若餐饮店已采取合理的管理和注意义务（如配备安保人员、正常巡逻），对第三人的侵权行为无法预见或及时制止，餐饮店通常无需承担责任，责任应由第三人承担。
附加说明与建议：
- 在处理此类纠纷时，应首先明确责任归属，再依法进行索赔或寻求法律救济。作为顾客，在事故发生后应保持冷静，第一时间固定证据，如拍照、录像、保留医疗记录等，这是后续维权成功的关键。
- 若餐饮店购买了相关保险，可能可以通过保险公司获得部分或全部赔偿，但这并不影响餐饮店根据法律规定应承担的责任。
- 如果对责任归属有争议，建议及时咨询专业律师，以便更准确地判断责任并采取相应的法律措施。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您在餐饮店事故责任归属方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。