针对您提出的“用人单位不给别人买保险怎么处理”的问题，这确实是一个涉及员工合法权益的重要事项。根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位为员工购买社会保险是其法定义务，若未履行，则严重损害了员工的合法权益。以下是我为您详细梳理的应对措施：
一、明确权益与前置准备
首先，您需要明确自己作为员工的合法权益，即用人单位必须依法为您购买社会保险。在准备维权前，建议您收集并整理好与用人单位的劳动关系证明，如劳动合同、工资条、工作证等，这些将是后续维权过程中的重要证据。
二、与用人单位协商
- 沟通协商：您可以尝试与用人单位进行平和、理性的沟通，明确提出购买保险的要求，并指出这是用人单位的法定义务。在沟通过程中，您可以展示相关法律依据，以增强说服力。
- 保留证据：无论协商结果如何，都建议您保留好与用人单位的沟通记录，如聊天记录、会议纪要、邮件、短信或录音等，以备后续可能出现的纠纷之需。
三、向劳动监察部门投诉
- 投诉流程：若协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉时，需提交劳动合同、工资条、工作证等能证明劳动关系的材料，并详细填写投诉表格，说明用人单位不购买保险的具体情况。
- 劳动监察处理：劳动监察部门在接到投诉后，会展开调查核实。一旦查实，将责令用人单位限期改正，为您补缴社会保险费，并可能对用人单位进行相应的法律处罚。
四、申请劳动仲裁
- 仲裁申请：若对劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位未按时改正，您可以在知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求及事实理由等。
- 仲裁审理与裁决：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方需提供证据支持各自主张。若仲裁委员会认定用人单位存在未依法购买保险的情况，将裁决用人单位为您补缴社会保险费，并可能要求支付经济补偿。
五、向法院提起诉讼
- 前提条件：若对劳动仲裁结果不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。若劳动争议仲裁委员会逾期未作出裁决，您也可直接向法院提起诉讼。
- 诉讼流程：您需向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据。法院受理后将进行审理和判决。在诉讼过程中，您需承担举证责任，证明劳动关系及用人单位未依法购买保险的事实。
六、专业支持与注意事项
- 专业支持：在整个维权过程中，建议您咨询专业的律师或法律援助机构，以获得专业的法律建议和支持，确保权益得到充分保护。
- 注意事项：您要及时关注各个环节的时间节点，避免因超过时效而丧失维权机会。同时，要保持理性维权，通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。
综上所述，当用人单位不给员工买保险时，员工有多种法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，您应保持冷静理性，积极收集证据，并依法行事。希望这些建议能对您有所帮助。