核心结论：用人单位未签劳动合同，工人受伤后仍可依法维权，可通过确认劳动关系、申请工伤认定、主张工伤保险待遇或人身损害赔偿等途径获得救济。以下是具体分析：

1. 确认劳动关系是前提

• 法律依据：根据《劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，未签书面合同不影响事实劳动关系的存在。工人可通过工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据证明劳动关系。
• 操作建议：若用人单位否认劳动关系，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动关系。这是后续维权的基础。

2. 申请工伤认定是关键

• 法律依据：根据《工伤保险条例》第十四条，工人在工作时间、工作场所因工作原因受伤，应认定为工伤。即使未签合同，只要存在事实劳动关系，仍可申请工伤认定。
• 操作步骤：
  1. 用人单位申请：事故发生后30日内，用人单位应向社保部门提出工伤认定申请。
  2. 工人自行申请：若用人单位未申请，工人或其近亲属可在1年内直接向社保部门提出申请。
• 所需材料：工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。

3. 主张工伤保险待遇

• 待遇内容：包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等（具体根据伤残等级确定）。
• 支付主体：
  • 若用人单位已参保，由工伤保险基金支付；
  • 若未参保，由用人单位全额承担（《工伤保险条例》第六十二条）。
• 特殊情形：若用人单位拒不支付，工人可申请劳动仲裁或向法院申请强制执行。

4. 未签合同的双倍工资赔偿

• 法律依据：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同，应向工人每月支付2倍工资（最长11个月）。
• 操作建议：工人可在申请工伤认定的同时，主张未签合同的双倍工资赔偿，通过劳动仲裁一并解决。

5. 若无法认定工伤，可主张人身损害赔偿

• 适用情形：若因用人单位故意或重大过失导致工伤（如未提供安全防护措施），且无法认定工伤，工人可依据《民法典》侵权责任编，以“提供劳务者受害责任纠纷”为由起诉用人单位，要求赔偿医疗费、误工费、残疾赔偿金等。
• 注意：此途径需证明用人单位存在过错，赔偿标准与工伤待遇可能存在差异。

总结建议

1. 立即取证：保存工资记录、工作证、医疗记录等证据，证明劳动关系和受伤事实。
2. 申请工伤认定：优先通过社保部门认定工伤，确保待遇落实。
3. 同步主张权益：在工伤认定过程中，可一并主张未签合同的双倍工资赔偿。
4. 咨询专业律师：若用人单位拒不配合或案件复杂，建议及时联系我进一步分析案情，制定维权策略。

我是王律师，擅长劳动纠纷、工伤赔偿等领域法律实务，如有疑问可直接向我咨询。