当工人没有签订劳动合同却受伤时，其权益依然受到法律的保护。以下是一套详细的处理步骤和法律解析，帮助您理解并维护自己的合法权益：

一、明确核心权益

即使没有书面劳动合同，只要您能证明与用人单位存在事实劳动关系，并且在工作中受伤符合工伤认定条件，您就有权依法享受工伤保险待遇或要求用人单位进行赔偿。

二、确认劳动关系

1. 证据收集：

   • 工资支付凭证或记录，如银行转账记录、工资条等。
   • 工作证件，如工作证、服务证等能显示用人单位名称的证件。
   • 考勤记录，无论是纸质还是电子形式。
   • 其他劳动者的证言，他们可以提供关于您工作情况的证明。
   • 业务往来文件，如工作邮件、微信群聊天记录等，这些都能证明您与用人单位之间的业务联系。

2. 若用人单位否认劳动关系：

   • 您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，由仲裁委员会依法作出裁决，确认您与用人单位之间的劳动关系。

三、申请工伤认定

1. 申请时间：

   • 用人单位应在事故伤害发生或被诊断为职业病之日起30日内提出工伤认定申请。
   • 如果用人单位未按时申请，您或您的近亲属、工会组织可以在1年内直接向社会保险行政部门提出申请。

2. 申请材料：

   • 工伤认定申请表。
   • 劳动关系证明材料，包括上述确认劳动关系所需的材料或仲裁裁决书。
   • 医疗机构出具的诊断证明或职业病诊断证明书。

3. 处理流程：

   • 社会保险行政部门会进行调查核实，并在60日内作出是否认定为工伤的决定。对事实清楚、权利义务明确的申请，可在15日内作出决定。

四、进行劳动能力鉴定

1. 申请条件：

   • 经治疗伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力的情况，您可以申请劳动能力鉴定。

2. 申请主体：

   • 用人单位、您或您的近亲属都可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。

3. 申请材料：

   • 劳动能力鉴定申请表。
   • 工伤认定决定书原件及复印件。
   • 有效的诊断证明、检查检验报告等完整病历材料。
   • 您的居民身份证或其他有效身份证明。

五、主张工伤待遇

1. 赔偿项目：

   • 根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，您可以要求用人单位承担医疗费、停工留薪期工资、护理费（如需）、一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金（如适用）和一次性伤残就业补助金（如适用）等费用。

2. 若用人单位未缴纳工伤保险：

   • 上述所有费用将由用人单位全额承担。

3. 解决途径：

   • 首先尝试与用人单位协商解决赔偿事宜。
   • 如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。

六、其他注意事项

• 保留证据：在整个处理过程中，请务必妥善保管所有与工伤相关的证据材料，包括医疗记录、费用清单、劳动关系证明等。
• 法律咨询：如果您对法律程序或赔偿标准有疑问，可以咨询专业律师或法律援助机构，以获取更具体的法律建议和帮助。

综上所述，即使没有签订劳动合同，工人在工作中受伤也有权获得相应的赔偿和待遇。关键在于及时收集证据、确认劳动关系，并按照法定程序申请工伤认定和劳动能力鉴定。如果遇到用人单位拒绝赔偿的情况，请通过法律途径维护自己的合法权益。