针对您提出的“公司不加班扣绩效怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、结论前置
员工拒绝加班而被扣绩效奖金，在多数情况下是不合法的。您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。
二、法律依据与解析
加班的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，加班应基于自愿和协商的原则。用人单位因生产经营需要加班，需与工会和劳动者协商，并严格控制加班时长。这表明，您有权拒绝不合理的加班要求。
- 同时，《中华人民共和国劳动合同法》也明确规定，用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班，且应按照国家规定支付加班费。
绩效工资的性质：
- 绩效工资通常是根据您的工作表现和业绩来确定的。如果公司的规章制度中并未明确规定加班与绩效工资挂钩，那么公司仅因您拒绝加班而扣减绩效工资是不合理的。
工资支付的法律规定：
- 《中华人民共和国劳动法》明确规定，工资应以货币形式按月支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。
- 《工资支付暂行规定》也列出了可代扣工资的情况，但拒绝加班并不在此列。因此，公司无权因您拒绝加班而扣减您的工资或绩效。
三、处理办法与建议
与公司沟通协商：
- 首先，您可以尝试与直接上级或人力资源部门进行沟通，了解公司扣减绩效的具体原因，并表达您的个人观点和诉求。
- 如果沟通无果，您可以利用公司内部的申诉机制，向更高层级的领导或相关部门提出申诉，寻求更公正的解决方案。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留所有与扣减绩效相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、公司通知、沟通记录等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
寻求法律援助：
- 如果公司内部解决途径无效，您可以向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查处理。
- 您还可以依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议调解组织申请调解，或直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
四、总结
综上所述，员工拒绝加班而被扣绩效奖金是不合法的。您应了解自己的合法权益，并通过与公司沟通协商、保留证据、寻求法律援助等方式来维护自己的权益。在面对不合理的扣薪行为时，要积极运用法律武器来保护自己。希望这些建议能对您有所帮助。