老板哄骗员工解除劳动合同后就不给员工买保险，这种行为是违法的，员工有权要求老板继续缴纳保险或采取其他法律措施维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
从劳动合同解除的角度
- 哄骗解除合同的效力：如果老板是通过哄骗的方式让员工解除劳动合同，这种解除行为可能并非员工的真实意思表示。根据《劳动合同法》的规定，以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的，该劳动合同无效或者部分无效。在这种情况下，员工可以主张解除行为无效，要求恢复劳动关系，并要求老板继续按照规定缴纳社会保险。
- 合法解除合同后的保险缴纳：即便劳动合同是合法解除的，在解除前，老板也有义务为员工缴纳社会保险。如果老板在解除合同后立即停止缴纳保险，且解除合同的时间点与保险缴纳周期存在重叠（例如，解除合同在当月中旬，但当月保险未缴纳），员工可以要求老板补缴解除合同当月应缴纳的社会保险费用。
从社会保险缴纳义务的角度
- 法定缴纳义务：根据《社会保险法》的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。这是老板的法定义务，不因劳动合同的解除而免除（除特定法定情形外，如员工达到退休年龄等）。只要员工在解除合同前与老板存在劳动关系，老板就必须为其缴纳社会保险。
- 未缴纳保险的后果：如果老板不依法缴纳社会保险，社会保险费征收机构可以责令其限期缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。同时，员工也有权以此为由解除劳动合同，并要求老板支付经济补偿。
员工可采取的维权措施
- 与老板协商：员工可以先尝试与老板进行沟通协商，明确指出老板的行为违法，要求老板继续缴纳保险或补缴未缴纳的保险费用。在协商过程中，要注意保留好相关的证据，如聊天记录、通话录音等，以证明自己的主张。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令用人单位改正。在投诉时，员工需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资支付记录、保险缴纳记录等，以支持自己的投诉请求。
- 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，具有快捷、高效的特点。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料等，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。如果仲裁裁决支持了员工的请求，老板不履行的，员工还可以向人民法院申请强制执行。