员工到了退休年纪，是否可以不签合同，这主要取决于员工是否已经开始享受基本养老保险待遇以及当地的具体规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 达到退休年龄且开始享受基本养老保险待遇：

   • 劳动合同终止：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇时，劳动合同终止。这意味着，如果员工已经达到退休年龄并且开始领取养老金，那么其与用人单位之间的劳动合同就自动终止了，无需再续签。
   • 劳务合同的选择：若用人单位希望继续留用该员工，可以与其签订劳务合同，明确双方的权利和义务。劳务合同的内容由双方协商确定，受《民法典》等相关民事法律法规调整，与劳动关系存在显著差异，如用人单位无需为员工缴纳社保等。

2. 达到退休年龄但未享受基本养老保险待遇：

   • 法律空白与地区差异：对于此类情况，国家层面的法律并未作出统一明确规定，导致不同地区有不同的处理方式。
     • 部分地区认定劳动关系终止：在这些地区，只要员工达到法定退休年龄，无论其是否享受基本养老保险待遇，劳动合同均自动终止。若用人单位继续用工，需签订劳务合同。
     • 部分地区认定劳动关系继续存在：另一些地区则认为，尽管员工达到退休年龄，但由于未享受基本养老保险待遇，其与用人单位之间的劳动关系并不当然终止。双方若愿意，可续签劳动合同，继续受劳动法律法规的调整和保护。
   • 实际操作建议：在这种情况下，用人单位应首先查阅并遵循当地法律法规的具体规定，以确定是否可以续签劳动合同或需转为劳务关系。同时，与员工进行充分沟通，明确双方的权利和义务，确保合作顺利进行并避免潜在的法律风险。

总结与建议：

• 对于已经达到退休年龄且开始享受基本养老保险待遇的员工，劳动合同自动终止，用人单位无需再续签合同。若希望继续留用，应签订劳务合同。
• 对于达到退休年龄但未享受基本养老保险待遇的员工，用人单位需根据当地法律法规的具体规定来决定是否续签劳动合同或转为劳务关系。
• 在任何情况下，用人单位在与员工签订新协议（如劳务合同）时，都应明确双方的权利和义务，确保合作顺利进行并避免潜在的法律风险。

如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。