结论：超市收银员在过年期间不放假是否加钱，这主要取决于超市的规章制度、劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。一般来说，如果超市安排员工在法定节假日工作，应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
详细分析：
法定节假日的工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果超市在春节等法定节假日安排收银员工作，那么超市应当按照这一标准支付加班费。
劳动合同与规章制度：
- 除了法律法规的规定外，超市与收银员之间的劳动合同以及超市的规章制度也是确定工资支付的重要依据。如果劳动合同或规章制度中明确规定了法定节假日的工资支付标准，那么超市应当按照这些规定执行。
- 如果劳动合同或规章制度中没有明确规定，或者规定与法律法规相冲突，那么应当以法律法规的规定为准。
实际操作中的情况：
- 在实际操作中，有些超市可能会通过调休、补休等方式来弥补员工在法定节假日的工作时间，而不是直接支付加班费。然而，这种做法必须符合法律法规的规定，并且得到员工的同意。
- 如果超市既不安排调休、补休，也不支付加班费，那么收银员有权向劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
建议：
- 作为超市收银员，你可以先查看自己的劳动合同和超市的规章制度，了解法定节假日的工资支付规定。
- 如果超市没有按照规定支付加班费，你可以与超市进行协商，要求支付应得的加班费。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。
示例说明：
假设你的日工资为200元，春节期间（假设为3天法定节假日）超市安排你工作但没有支付加班费。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，超市应当支付你每天不低于600元（200元*3）的工资报酬，3天共计1800元。如果超市没有支付这笔费用，你就有权要求超市支付，或者通过法律途径来维护自己的权益。
总之，超市收银员在过年期间不放假是否加钱，需要综合考虑法律法规、劳动合同以及超市规章制度的规定。如果有任何疑问或权益受到侵害，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。