结论前置：

1. 五一劳动节中，法定节假日当天（如5月1日）安排劳动者工作的，超市必须支付不低于工资百分之三百的加班工资。
2. 若五一假期中包含调休或周末休息日，超市安排劳动者工作且无法安排补休的，应支付不低于工资百分之二百的加班工资。

详细分析：

一、法定节假日加班工资支付

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。五一劳动节作为国家法定节假日，其具体的法定节假日天数可能因年份和政策调整而有所不同，但通常包含5月1日这一天。因此，如果超市在五一劳动节的法定节假日当天（如5月1日）安排劳动者工作，必须依法支付三倍工资，且不能以调休或其他形式代替。

二、调休或周末休息日加班工资支付

五一劳动节期间虽然可能有多天放假，但并非所有放假天数都属于法定节假日。除了法定节假日外，其他天数通常属于调休或周末休息日。根据《劳动法》的相关规定，在这些非法定节假日的天数中安排劳动者工作，超市应首先考虑安排补休。若无法安排补休，则需按照不低于劳动者本人日或小时工资的百分之二百支付加班工资。

三、加班工资的计算基数

关于加班工资的计算基数，通常是劳动者的月工资除以月计薪天数（一般为21.75天）。具体计算时，如果劳动合同中有明确约定工资数额，应以该数额作为加班费计算基准。若劳动合同中的工资项目分为“基本工资”、“岗位工资”、“职务工资”等多个部分，则应将这些部分的总和作为基数来计发加班费。

四、劳动者权益保护途径

如果超市未按照法律规定支付加班工资，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与超市协商：首先尝试与超市的管理层或人力资源部门进行友好沟通，明确指出其行为违反了法律规定，并要求按照法律支付加班工资或安排补休。
2. 向劳动监察部门投诉：如果与超市协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉。投诉时，应准备好能证明自己在超市工作以及加班事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
3. 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，或者希望通过更具强制力的方式解决问题，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
4. 提起诉讼：如果对劳动仲裁委员会的裁决不服，还可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。

总结与建议：

五一劳动节期间，超市的加班工资支付情况需根据当年的法定节假日安排和劳动合同的具体约定来确定。劳动者在法定节假日工作应获得三倍工资，而在调休或周末休息日加班则首先应考虑补休，无法补休时支付双倍工资。作为劳动者，应了解自己的权益，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如果超市未按照法律规定支付加班工资，建议及时与超市沟通或向相关部门投诉、申请仲裁或提起诉讼。

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