结论：个体工商户在法定假日安排员工加班，应当支付加班费，这是合法的。

详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：……（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定同样适用于个体工商户，因为个体工商户作为用人单位，也需遵守劳动法的相关规定。

2. 加班费计算：

   • 法定假日加班费的计算公式为：加班费 = 月工资基数 ÷ 21.75天 × 300% × 加班天数。其中，月工资基数通常指的是劳动者在劳动合同中约定的正常工作时间工资，21.75天是月平均计薪天数，300%是法定假日加班的工资倍数。

3. 个体工商户的义务：

   • 个体工商户作为用人单位，在法定假日安排员工加班时，不仅需要支付加班费，还需要确保员工的休息权得到保障。如果个体工商户未按照规定支付加班费，员工有权向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 实际操作建议：

   • 对于个体工商户而言，为了避免法律纠纷和保障员工权益，建议在法定假日安排加班前，与员工进行充分沟通，明确加班的具体时间、工作内容以及加班费的支付标准。同时，个体工商户应当保留好相关的加班记录和工资支付凭证，以备不时之需。

特殊情况说明：

• 如果个体工商户与员工之间签订了特殊的劳动合同或者协议，其中对法定假日加班费的支付有特别约定的，那么应当按照约定执行。但是，这种约定不得违反法律法规的强制性规定，否则将被视为无效。

总结与建议：

• 个体工商户在法定假日安排员工加班时，必须支付加班费，这是其作为用人单位的法定义务。为了保障员工权益和避免法律纠纷，个体工商户应当严格遵守相关法律法规的规定，并妥善处理好与员工之间的劳动关系。如果您在个体工商户经营过程中遇到任何关于工资福利的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。