核心结论：寒假工提前离职时工资的扣除需遵循“按实际工作天数结算、不得违法克扣”的基本原则，具体扣除方式需结合双方约定、实际工作情况及法律规定综合判断。以下是分情况说明：

1. 若劳动合同/协议中有明确约定

• 合法约定优先：若双方在签订的劳动合同或书面协议中明确约定了“提前离职的工资扣除标准”（如按未履行天数的比例扣除、扣除固定金额等），且该约定不违反法律强制性规定（如不低于当地最低工资标准、不超出实际损失范围），则应按约定执行。
• 示例：若协议约定“提前离职需扣除未工作天数的50%工资作为违约金”，但实际扣除后工资低于最低工资标准，则超出部分无效，需补足差额。

2. 若无明确约定或约定违法

• 按实际工作天数结算：根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，寒假工提前离职时，用人单位应按实际工作天数支付工资，不得无故克扣。
• 禁止违法扣除：用人单位不得以“未提前通知”“未完成工作”等为由，随意扣除工资。若因劳动者提前离职给用人单位造成实际损失（如招聘成本、培训费用等），用人单位可要求赔偿，但需承担举证责任，且扣除金额不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准。

3. 特殊情况：试用期或短期用工

• 试用期规定：若寒假工处于试用期，根据《劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的80%，且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。提前离职时，工资仍需按此标准结算。
• 短期用工灵活性：对于短期寒假工，若双方未签订书面合同，但形成事实劳动关系，用人单位仍需按实际工作天数支付工资，不得克扣。

建议与注意事项

1. 保留证据：寒假工应保留好劳动合同、工作记录、工资条等证据，以便在发生纠纷时维权。
2. 协商优先：若用人单位提出不合理扣除，可先协商解决；协商不成，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
3. 避免“口头约定”：签订书面协议时，务必明确工资标准、支付方式、离职条款等，避免模糊表述。

如有其他细节需要进一步分析（如具体扣除金额、协议条款等），可直接向我咨询，我会结合实际情况为您详细解答。