针对你同事借了1000元不还的情况，你可以按照以下步骤来处理：
优先沟通协商：
- 首先，尝试与同事进行友好且直接的沟通。你可以选择一个合适的时间和地点，以平和的语气提出还款请求。例如：“[具体日期]你找我借了1000元，现在我因为某些开销急需用钱，你看能不能尽快还我？”这样的表述既清晰又直接，有助于明确双方的借款关系和还款责任。
- 如果同事表示暂时无法还款，你可以与其协商一个具体的还款时间，并尽量以书面形式（如微信、短信或邮件）记录下来，以便后续作为证据。
寻求第三方协助调解：
- 如果直接沟通未能取得满意结果，你可以考虑寻求第三方的帮助进行调解。比如，找一个双方都熟悉且信任的共同朋友或同事来从中斡旋，他们可能更能理解双方的情况，促成和解。
- 另外，如果你所在单位有人民调解委员会或者类似的调解机构，你也可以向他们寻求帮助。调解委员会会派遣专业的调解员来主持调解，根据双方的意愿和实际情况提出合理的解决方案。
准备证据，走法律途径：
- 若上述方法均未能解决问题，你需要考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此之前，务必做好充分的准备工作，特别是收集并保存所有能证明借款事实的证据。这些证据可能包括借条（如果有的话）、转账记录（如银行流水、支付宝或微信支付凭证）、聊天记录等。
- 发送催款函：在正式提起诉讼之前，你可以考虑委托律师向同事发送一封正式的催款函。这不仅能表明你的严肃态度，还能作为你一直在主张权利的有效证据。
- 申请支付令或提起诉讼：
- 如果同事承认借款但拖延还款，你可以向法院申请支付令。法院会根据你的申请向同事发出支付令，要求其在规定期限内偿还借款。若同事未在规定期限内提出异议或履行支付令，你可进一步申请强制执行。
- 若情况更为复杂或支付令不适用，你可以直接向法院提起民事诉讼。在起诉状中详细陈述借款事实和理由，并提交相关证据材料。法院将依法审理案件，并作出公正的判决。若你胜诉而同事仍不还款，你可申请强制执行，法院有权采取多种措施来保障你的债权得以实现。
综合考虑成本与效益：
- 在选择法律途径时，你还需要综合考虑诉讼的成本和时间投入。虽然法律能为你提供有力的保护，但也需要你付出一定的精力和金钱。因此，在决定采取行动前，请务必权衡利弊，做出明智的选择。
额外建议：
- 在未来的借款行为中，建议你尽量要求借款人出具书面借条，并明确借款金额、借款期限、利息（如有）等关键条款。这样可以在发生纠纷时提供更有力的证据支持。
- 同时，你也可以考虑通过银行转账等可追溯的方式支付借款，以便在需要时提供转账记录作为证据。
最后，面对同事借款不还的情况，你应先尝试通过沟通和调解来解决问题；若无效，则应及时收集证据并采取法律手段来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。