结论：自己合法喂养的鱼味道鲜美，拿到市场上卖一百块钱一斤，这一行为本身并不直接违法，但需要满足一系列的条件和规定。
分析：
合法养殖与销售的前提：
- 首先，您需要确保您的鱼是合法养殖的，即您拥有合法的养殖许可或符合当地养殖规定，且养殖过程中未使用违禁药物或添加剂。
- 其次，销售鱼类产品需要遵守相关的食品安全法律法规，包括但不限于食品生产许可、食品经营许可等（具体取决于您所在地区的规定）。如果您的销售行为属于小规模、零散的，可能不需要复杂的许可，但仍需确保产品安全无害。
价格设定的合法性：
- 价格本身并不受法律的直接限制，除非存在价格欺诈、哄抬物价等违法行为。您设定一百块钱一斤的价格，只要这是基于市场供需关系、成本等因素的合理定价，且没有通过不正当手段操纵价格，就是合法的。
市场准入与监管：
- 您需要了解并遵守当地市场关于销售水产品的具体规定，包括但不限于销售场所的卫生要求、产品的检验检疫要求等。
- 如果您是在农贸市场、超市等正规渠道销售，可能需要遵守这些场所的特定规定，如摊位租赁、产品陈列等。
潜在的法律风险：
- 如果您的鱼存在质量问题，如含有有害物质、不符合食品安全标准等，您可能会面临消费者投诉、行政处罚甚至刑事责任。
- 如果您未取得必要的许可或违反相关规定进行销售，也可能会受到相关部门的处罚。
建议：
- 在销售前，建议您先了解并遵守当地关于水产品销售的相关法律法规和规定，确保您的销售行为合法合规。
- 如果您对相关法律法规不熟悉，可以咨询当地的市场监管部门或农业部门，获取更具体的指导和帮助。
- 在销售过程中，保持产品的质量和安全，避免因为质量问题而引发法律纠纷。
如果您在销售过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。