结论：员工经常擅离岗位1小时左右，是否可以开除，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
从公司规章制度的角度：
- 如果公司的规章制度中明确规定了员工不得擅离岗位，且擅离岗位达到一定时间（如1小时）或次数构成严重违反规章制度的行为，那么公司有权依据规章制度对员工进行开除处理。但前提是，该规章制度必须合法有效，即已经过民主程序制定、公示或告知员工，且内容不违反法律法规的强制性规定。
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。
从员工行为性质的角度：
- 如果员工擅离岗位的行为并未对公司造成重大损失或影响，且属于初犯或偶犯，那么公司直接开除员工可能过于严厉，不符合劳动法的公平原则。此时，公司可以考虑给予员工警告、罚款等较轻的处罚措施，并加强管理和教育。
- 如果员工擅离岗位的行为频繁发生，且对公司造成了重大损失或影响，如导致生产停滞、客户流失等，那么公司有权依据劳动合同或规章制度开除员工。
从劳动法的保护原则角度：
- 劳动法在保护用人单位合法权益的同时，也注重保护劳动者的合法权益。因此，公司在处理员工擅离岗位问题时，应遵循合法、合理、公正的原则，避免滥用开除权。
- 如果公司开除员工的行为缺乏合法依据或程序不当，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付赔偿金等。
建议：
- 对于公司而言，应建立健全的规章制度，明确员工的行为规范和处罚措施，并加强宣传和教育，提高员工的法律意识和纪律观念。同时，在处理员工擅离岗位问题时，应依法依规进行，确保程序的合法性和公正性。
- 对于员工而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动纪律，不得擅离岗位或从事其他与工作无关的活动。如果因特殊原因需要离开岗位，应及时向公司请假并获得批准。
后续行动：
- 如果您是公司方，建议审查并完善公司的规章制度，确保合法有效；在处理员工擅离岗位问题时，依法依规进行，并保留好相关证据。
- 如果您是员工方，建议严格遵守公司的规章制度和劳动纪律；如果因特殊原因需要离开岗位，及时与公司沟通并获得批准；如果对公司开除自己的决定有异议，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。