擅离岗位一天是否可以开除，并不能一概而论，而是需要根据具体情况以及公司的规章制度来判断。

1. 公司规章制度的规定：

   • 若公司的规章制度或劳动合同中明确规定了擅离岗位一天属于严重违反公司规定，且公司有权因此解除劳动合同，那么在这种情况下，公司是有权开除员工的。
   • 若规章制度或劳动合同中并未明确规定擅离岗位一天即构成严重违规，或者虽然规定但违规程度并未达到可以解除劳动合同的程度，那么公司就不能仅凭此理由开除员工。

2. 劳动法的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位在解除劳动合同时，必须遵守法律法规，且需要有合法的解除理由。
   • 若用人单位无故或违法解除劳动合同，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求恢复劳动关系或支付经济补偿金等。

3. 实际操作的建议：

   • 对于员工而言，应严格遵守公司的规章制度和劳动合同约定，避免擅离岗位等违规行为。
   • 若确实有特殊情况需要离开岗位，应及时向公司请假或说明情况，以避免不必要的纠纷。
   • 对于公司而言，在制定规章制度时，应明确各项规定和违规后果，确保规章制度的合法性和有效性。
   • 在处理员工违规问题时，应依法依规进行，避免违法解除劳动合同而引发的法律风险。

综上所述，擅离岗位一天是否可以开除，需要根据公司的规章制度和劳动法的相关规定来判断。若公司规章制度有明确规定且违规程度严重，公司有权开除员工；否则，公司不能仅凭此理由开除员工。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。