赡养协议中约定被赡养人的财产处置，在符合法律规定、保障被赡养人权益以及遵循公序良俗的前提下，是合法的。以下从多个角度进行详细分析：

1. 赡养协议中财产处置的合法性基础：

   • 赡养协议是赡养人与被赡养人之间为了明确双方权益和义务而签订的协议。在实际操作中，为了确保被赡养人的生活质量和经济来源，协议中往往会涉及财产的处理方式。这种约定是合理且合法的，因为它既体现了对赡养人的激励（如履行赡养义务后获得财产），也保障了被赡养人的生活质量。

2. 赡养协议中财产处置的具体形式：

   • 附条件的财产分配：赡养协议可以约定，在赡养人履行了赡养义务的前提下，被赡养人将自己的某些财产在去世后或在世时给予赡养人。例如，老人可以与子女签订赡养协议，约定若子女在老人晚年悉心照料，则老人去世后房屋由该子女继承，或者老人在世时将房产交由某个子女居住使用，或将存款定期分给几个子女用于照顾自己的生活等。

3. 赡养协议中财产处置需遵循的原则：

   • 不得侵犯被赡养人合法权益：赡养协议不能以不合理的方式剥夺被赡养人对自己财产的处分权，或者损害被赡养人的基本生活保障。例如，不能在协议中强迫老人将所有财产提前过户给某一赡养人，导致老人面临生活无经济来源的困境。
   • 不得违反法律规定和公序良俗：协议内容必须符合法律规定，不能违背社会公德和公共秩序。比如，不能约定赡养人不承担赡养义务却能获得财产，或者以违法犯罪手段获取财产分配等。
   • 考虑配偶权益：如果协议中涉及的财产是夫妻共同财产，还需要考虑到配偶的权益，不能单方面擅自处理。

4. 赡养协议中财产处置的法律后果：

   • 如果赡养协议中的财产处置条款符合上述原则，且是双方真实意思的表示，那么该条款是有效的，对双方具有法律约束力。
   • 如果赡养协议中的财产处置条款违反了法律规定或公序良俗，或者侵犯了被赡养人或配偶的合法权益，那么该条款可能是无效的，不受法律保护。

举例说明： 假设一位老人与子女签订了赡养协议，约定子女在老人晚年悉心照料，老人去世后房屋由该子女继承。如果子女确实履行了赡养义务，且该协议没有侵犯老人的其他合法权益，也没有违反法律规定和公序良俗，那么该协议中的财产处置条款是有效的。

建议： 在签订赡养协议时，为了确保协议的合法性和有效性，建议明确约定财产处置的具体方式、条件以及双方的权利和义务。同时，如果涉及复杂的财产处置或法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。