核心结论：包工头要求工人退还项目部代发的工资，这一要求是否合理合法需分情况讨论，工人可根据实际情况采取不同应对措施。以下是具体分析：
若工资发放符合约定且无违法情形
若项目部代发工资的行为符合工人与包工头之间的约定（如劳动合同或口头协议），且工资数额、发放时间均合法合规（如不低于当地最低工资标准、按时足额发放），则包工头无权要求工人退还工资。此时，工人可明确拒绝包工头的要求，并保留工资发放记录（如银行流水、工资条）作为证据。若包工头持续纠缠，工人可向项目部或劳动监察部门反映情况，维护自身权益。
若工资发放存在违法或不当情形
- 工资超额发放：若项目部因操作失误（如重复发放、计算错误）导致工人实际领取的工资超过应得数额，包工头有权要求工人退还多领部分。但包工头需提供充分证据（如工资计算明细、银行转账记录）证明超额发放的事实，且退还要求应通过合法途径（如协商、调解）提出，不得采取威胁、扣押证件等非法手段。
- 工资代发协议违法：若包工头与项目部之间的工资代发协议本身违法（如包工头通过代发工资逃避税务、社保缴纳义务），则工人无需退还工资，且可向税务、社保部门举报包工头的违法行为。此时，工人需注意保留与包工头、项目部之间的沟通记录（如微信聊天记录、录音）作为证据。
- 工资被挪用或截留：若项目部代发的工资本应由包工头支付，但包工头通过某种手段（如虚报工人人数、伪造工资表）将部分工资截留或挪作他用，则工人不仅无需退还工资，还可要求包工头补发被截留的部分，并可向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
工人应对建议
- 核实工资发放情况：工人应首先核对工资发放记录（如银行流水、工资条），确认实际领取的工资是否与应得数额一致。
- 与包工头沟通：若发现工资发放存在问题，工人可与包工头协商解决，要求包工头提供工资计算明细并说明退还要求的具体原因。
- 寻求第三方帮助：若协商无果，工人可向项目部、劳动监察部门或工会反映情况，寻求帮助。必要时，工人可提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径维护自身权益。
- 保留证据：在整个过程中，工人应注意保留与工资发放、包工头要求退还工资相关的所有证据（如工资条、银行流水、沟通记录等），以便在后续维权时使用。
总之，包工头要求工人退还项目部代发的工资是否合理合法，需根据具体情况判断。工人应保持冷静，核实工资发放情况，并通过合法途径维护自身权益。如有疑问或需要进一步帮助，可直接向我咨询。