结论前置：在事业单位入编但未签订聘用合同的情况下，您依然享有辞职的权利，但需遵循一定的辞职程序，并注意维护自身合法权益。
一、辞职权利及法律依据
根据《事业单位人事管理条例》第十七条的规定，事业单位工作人员提前30日书面通知事业单位，可以解除聘用合同。这一规定同样适用于未签订书面聘用合同但已实际建立人事关系的情况。因此，即使您未与事业单位签订书面聘用合同，也依然享有辞职的权利。
二、辞职程序
提前通知：
- 您需要提前30日以书面形式通知事业单位，明确表达辞职意愿和预计离职日期。这一步骤是确保单位有足够时间进行工作交接和人员调整的关键。
- 建议通过邮政特快专递（EMS）等方式寄送辞职信，并保留好送达凭证，以证明您已按照法定程序履行了通知义务。
工作交接：
- 按照事业单位的要求进行工作交接，整理工作资料，与接手同事或上级指定人员面对面交接，并形成书面交接清单，双方签字确认。
- 工作交接的顺利进行有助于确保您离职后单位工作的连续性，也有助于维护您的职业声誉。
离职手续办理：
- 完成工作交接后，配合事业单位办理离职手续，如退还单位财物、结清工资、转移社保和档案关系等。
- 要求事业单位出具离职证明，其中应包含您的基本信息、工作岗位、入职及离职时间等，以便您后续求职或办理其他手续时使用。
三、未签合同权益维护
双倍工资补偿：
- 由于事业单位未与您签订书面聘用合同，从入职第二个月起至离职前，您有权要求单位支付双倍工资作为补偿。
- 若协商不成，您可向当地劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，并提供能证明劳动关系存在的证据，如工作证、工资条、考勤记录等。
社保补缴：
- 您应确认事业单位是否按规定为您缴纳社保。如存在未足额缴纳或未缴纳的情况，可以要求单位补缴。
- 若单位拒绝补缴，您可向当地社保部门投诉，由社保部门依法处理。
四、特殊情况处理
- 对于涉及保密、专项服务期等特殊岗位的您，即使未签订书面聘用合同，在辞职时也可能需要遵循相关规定和约定。例如，若曾接受单位提供的专项培训并约定了服务期，您可能需要根据服务期的履行情况承担相应的违约责任，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。
五、法律途径维权
- 如果事业单位无故扣押个人档案或拒绝办理离职手续，您可以通过法律途径维护自己的权益。包括但不限于向当地劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
总结与建议：在事业单位入编但未签订聘用合同的情况下，您依然享有辞职的权利。为了确保离职过程的顺利进行并维护自身合法权益，建议您遵循上述辞职程序，并在必要时寻求法律帮助。如果您在辞职过程中遇到任何问题或困难，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。