外卖有头发且已经退款的情况下，您仍然有权要求赔偿。以下是具体分析：
一、法律依据与赔偿权利
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。外卖中发现头发，显然属于不符合食品安全标准的情形，因此您有权要求赔偿。
二、赔偿范围与方式
基本赔偿：
- 您已经获得了退款，这是商家对餐品不符合食品安全标准的基本赔偿。
- 若因食用含有头发的外卖导致身体不适，如呕吐、腹泻等，产生的医疗费用等实际损失，您也有权要求商家赔偿。
惩罚性赔偿：
- 除了基本赔偿外，您还有权要求商家支付外卖价款的十倍作为赔偿金。
- 如果十倍价款不足一千元，商家应支付一千元作为赔偿金。这是法律对商家经营不符合食品安全标准食品的惩罚性规定。
三、维权途径
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家沟通，说明情况并提出赔偿要求。
- 保留好相关证据，如订单截图、外卖照片（显示头发）、与商家的聊天记录等，以便在协商时提供有力支持。
向平台投诉：
- 若商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向外卖平台投诉。
- 平台通常会根据相关规定对商家进行处罚，并协助您获得赔偿。
向监管部门举报：
- 若问题仍未解决，您可以向当地食品药品监督管理部门或市场监督管理局举报。
- 监管部门将依法对商家进行调查处理，并保护您的合法权益。
法律诉讼：
- 在必要时，您可以通过法律途径维护自身权益，向法院提起诉讼。
- 法院将根据事实和法律规定，判决商家承担相应的赔偿责任。
四、实际操作建议
- 及时取证：发现外卖中有头发后，立即拍照或录像留存证据。
- 明确诉求：在与商家协商或投诉时，明确您的赔偿诉求，包括退款、医疗费用赔偿以及惩罚性赔偿等。
- 保持冷静：在维权过程中保持冷静和理性，避免与商家发生不必要的争执或冲突。
总结来说，外卖有头发且已经退款的情况下，您仍然有权要求商家进行赔偿。如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以通过向平台投诉、向监管部门举报或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。